Recuerdo que de Carnaval hasta la Semana Santa, mi abuela se dedicaba –básicamente- a cebarme a base de las recetas tradicionales de Cuaresma. Nunca me quejé de ello, ya que me pierde el dulce. Para seguir con esta tradición, me he puesto a hacer su receta de buñuelos que comparto en este post.
Mi próximo objetivo es probar las torrijas, una asignatura pendiente. Lo sé, es imperdonable. ¿Quizá alguno de mis compañeros Gastronomistas se anime a meter las manos en la masa para cumplir mi gastro-deseo?

Tiempo de preparación: 20 minutos
Cocción: 5 minutos

Ingredientes (para 8 personas):

  •  500 g de harina tamizada
  •  25 cl de leche tibia
  •  3 cucharadas soperas de azúcar
  •  2 huevos
  •  75 g de mantequilla
  •  1 pizca de sal
  •  20 g de levadura de cerveza
  •  1 cucharada sopera de kirsch -Licor de cerezas- (facultativo)

Paso a paso:

Hacer un ‘pozo’ en el centro de una montañita de harina en el que añadiremos los diferentes ingredientes previamente mencionados. Trabajar la masa hasta que quede flexible y ligera.

Extender la masa hasta alcanzar un espesor de 1 cm y cortarla en rombos para dar forma a los buñuelos.

Freír en aceite de girasol moderadamente caliente, hasta que la masa quede dorada. Escurrir y espolvorear con azúcar y canela.

Servir los buñuelos fríos o tibios, preferiblemente acompañados de fruta o compota.

 

Laia Zieger
Laia Zieger

Una periodista francesa ‘expatriée a Barcelona’ que ha trabajado en El País y El Periódico de Catalunya, colabora con medios de ambos lados del Pirineo, y es autora del libro ‘Portraits de Barcelone’ (Hikari Editions, 2016). En la actualidad dirige la agencia creativa www.picapica.agency.

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