Ya sabemos que el vermut es un gran compañero de aperitivo. También que las tardes con amigos se pueden dibujar con tragos largos, frescos y divertidos como en Martini & Tonic. Lo que igual no sabías es que igual que cocinamos con vino o brandy podemos hacerlo con esta bebida. ¿No nos crees? Haz la prueba tú mismo.
Ingredientes:
• Pasta (la que prefieras, nosotros hemos elegido pappardelle)
• 300 g de champiñones o setas frescas de temporada (de la variedad que más te guste)
• Aceite de oliva virgen extra
• 1 cebolla
• 200 ml de Martini bianco
• Cebollino
• Nuez moscada
• Leche evaporada
• Queso parmesano
Elaboración:
Pelamos y cortamos la cebolla finamente. La salteamos en aceite de oliva hasta que esté transparente. Añadimos las setas limpias y troceadas, sazonamos y continuamos con la cocción a fuego lento durante unos cinco minutos moviendo regularmente.
Añadimos el Martini bianco y dejamos que evapore. Salpimentamos, un poco de nuez moscada, incorporamos leche evaporada al gusto y dejamos que cocine a fuego lento durante 20 minutos.
Cocemos la pasta en abundante agua y sal. Escurrimos y rociamos con un chorrito de aceite de oliva virgen extra.
Servimos la pasta, cubrimos con salsa, picamos un poco de cebollino fresco y rallamos un poco de queso por encima al gusto.
