Setas Archivos - Gastronomistas

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Vuelve a editarse la guía más completa sobre setas de Catalunya

Acaba de llegar a las librerías la segunda edición de la guía más completa y rigurosa que existe sobre setas de Catalunya: 'Bolets dels Països Catalans i els seus noms populars'.

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Cocinar

Tres recetas con setas con las que vas a mojar pan

Echamos mano de ‘Comer setas’, el libro del expertísimo Llorenç Petràs, para servirte en bandeja recetas que te harán perder el sentido.

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Vichyssoise de setas de temporada, crema de vinagre y picatostes

Otoñal, reconfortante, liviana... La receta de Ezequiel Devoto, chef de Olivos Comida y Vinos, es rica en cualidades. ¡Cómela en casa!

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Otra cocina de montaña en Cal Joan del Batlle

La cocina de montaña que Montse Sorribes y Ricard Devés en Cal Joan del Batlle mira más allá de los confines de su comarca del Solsonès. Pero en el apogeo de las setas, es más que recomendable descubrir su manera creativa de cocinarlas.

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Viajar

Una carne como nunca has probado: recetaza de cadera de buey

Os traemos desde el restaurante De Labra de Oviedo una receta que nos ha enamorado.

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Pastel de acelgas y setas

Con este pastel de acelgas y setas tus hijos volverán a comer verduras sin rechistar.

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Cocinar

Arroz con alcachofas y setas: una receta triunfadora

Nos gusta el arroz más que comer con los dedos. Una combinación infalible es esta receta de arroz con alcachofas y setas, fácil de hacer y un éxito seguro.

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Cocinar

Pappardelle con setas y Martini bianco

¿Quién dijo que el vermut solo se bebe? Anímate a colarlo entre fogones y descubre un nuevo aliado para tus guisos. Te dejamos una receta para empezar.

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