Deliciosas hamburguesas vegetarianas ¡en la Thermomix!

Dos recetas saludables para empezar con sabor la operación bikini. Soja, mijo, garbanzos, zanahoria o sésamo… haz la lista de la compra y atrévete con estas deliciosas hamburguesas vegetales preparadas en la Thermomix.

HAMBURGUESAS DE MIJO Y TOFU

INGREDIENTES

  • 230 g de mijo en grano
  • 800 g de agua
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de aceite de girasol
  • 150 g de tofu firme (ahumado o natural)
  • 1 cebolla mediana en cuartos
  • 2 dientes de ajo
  • 2 cebolletas
  • 2 zanahorias
  • 25 g de aceite de oliva virgen extra
  • ½ cucharadita de pimentón dulce
  • ½ cucharadita de curry en polvo
  • ½ cucharadita de hierbas de Provenza
  • 1-2 pellizcos de pimienta negra molida

PREPARACIÓN

Coloque un bol sobre la tapa del vaso y pese el mijo. Lávelo en abundante agua fría y viértalo en el cestillo. Reserve.

Vierta en el vaso el agua, ½ cucharadita de sal y el aceite de girasol. Introduzca el cestillo en el vaso con el mijo lavado y programe 25 min/100ºC/vel 4. Con la muesca de la espátula extraiga el cestillo y reserve el mijo en un bol grande. Vacíe el vaso.

Ponga el tofu en el vaso y trocee 4seg/vel 4. Retire del vaso y reserve.

Ponga en el vaso la cebolla, el ajo, la cebolleta, la zanahoria y el aceite y trocee 3 seg/vel 5. Sofría 7min/120ºC/vel 1.

Incorpore el tofu reservado ½ cucharadia de sal, el pimentón, el curry, las hierbas provenzales y la pimienta. Programe 2 min/100ºC/ vel 2. Vierta el contenido del vaso en el bol con el m ijo y mezcle con la espátula.

Coja porciones de 75g dales forma de bola y luego forme las hamburguesas. Dore las hamburguesas en una plancha caliente y untada con aceite. Sirva inmediatamente.

hamburguesas vegetarianas thermomix
Pixabay

HAMBURGUESA DE SOJA CON HARINA DE GARBANZO

INGREDIENTES

  • 100 g garbanzos
  • 2 dientes ajo
  • 1 zanahoria, grande
  • 50 g aceite de oliva virgen extra
  • 6 champiñones, laminados, frescos o en conserva
  • 2 cucharadas perejil seco
  • 1 cubilete pipa de girasol
  • 1 cubilete sésamo
  • 70 g soja texturizada fina
  • 1 cucharadita sal
  • 250 g agua
  • 2 huevos
  • 200 g pan rallado
  • Aceite de oliva virgen extra (para freir)
  • Copos de avena

PREPARACIÓN

Vierta los garbanzos en el vaso y programe 2 minutos, velocidad progresiva 5-10. Si no está bien triturada programe 1 minuto más. Retire y reserve.

Ponga en el vaso el ajo y la zanahoria y trocee 5 segundos, velocidad 5.

Incorpore el aceite, los chempiñones, el perejil, las pipas de girasol, el sésamo, la soja texturizada y la sal. Programe 1 minuto, 100º, velocidad 21/2.

Agregue el agua y programe 5 minutos, 100º, velocidad 1.

Deje enfriar unos minutos en el vaso con la tapa quitada.

Vuelque el preparado en un bol, añada el huevo remueva e incorpore el pan rallado.

Deje reposar 5 minutos.

Coja porciones y déles la forma de hamburguesas rebozándolas con la harina de garbanzo y copos de avena. Fría en abundante aceite.

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Silvia Artaza
Silvia Artaza

Adicta al queso y devota de la mencía. Actualmente coordina contenidos de estilo de vida en Gtresonline y reparte pluma en proyectos editoriales de la A.A. de la Real Academia de Gastronomía. Madrileña, enamorada de San Sebastián, a la que le apasiona comerse el mundo a bocados.

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