Dos nuevos restaurantes japoneses con twist en Bcn

Dos nuevos restaurantes asiáticos con twist en Barcelona

Hay vida más allá de las especialidades y presentaciones de siempre de la cocina japonesa. En Barcelona, dos recientes aberturas anuncian que queda mucho por descubrir a la hora de aprovechar y jugar con las técnicas y productos del país asiático. Bienvenidos sean.

Ah-Un, o como el yakiniku (barbacoa japonesa) llegó a Barcelona

En una ciudad que rebosa de oferta gastro en todas las esquinas, faltaba un restaurante popular de barbacoa japonesa. Por fin, ya lo tenemos aquí. Se llama Ah-Un y esta taberna moderna establecida en el Eixample consta de mesas en cuyo centro están parrillas para elaborar carnes de wagyu, pollo o cerdo crudas o previamente marinadas. Esta técnica, conocida como yakiniku es una (muy popular en Japón, aunque originaria de Corea), es no solo una obena para el paladra, sino que resulta una experiencia divertida que compartir alrededor de la mesa. Hay 4 menús exclusivos de yakiniku (con diversas cantidades y cortes de carne, y servidos además de verduras, salsas, arroz y sopa miso) hasta menús degustación que, además de yakiniku consta de otros platos iconográficos japoneses como el sushi, el sashimi o las gyoza, entre otros. Estos últimos también están disponibles a la carta. Balmes, 55 – www.ah-un.es

 

Asagumo, las especialidades de siempre con toque contemporáneo

El barrio del Putxet se merecía un restaurante japonés tradicional pero, sin embargo, contemporáneo. ¿Qué significa eso? Una carta de las mejores especialidades niponas elaboradas con un  producto espectacular, y una presentación cuidadísima para que cualquier plato entre tanto por la vista como por el paladar , y sobre todo diferenciarse de la oferta de otros restaurantes de la zona más conservadores. En Asagumo, el producto es espectacular, y las combinaciones de ingredientes refuerza sus sabores. A disfrutar en un entorno cosy y moderno, con una bonita barra desde donde asistir en directo a las coreografías culinarias que ejecutan los chefs de Asagumo. Calle Saragossa, 42-44 – www.asagumo.es

Laia Zieger

Una periodista francesa ‘expatriée a Barcelona’ que ha trabajado en El País y El Periódico de Catalunya, colabora con medios de ambos lados del Pirineo, y es autora del libro ‘Portraits de Barcelone’ (Hikari Editions, 2016). En la actualidad dirige la agencia creativa www.picapica.agency.