¿Cansados de las típicas cremas de verduras con los mismos ingredientes de siempre? ¿Hartos de comer la coliflor siempre de la misma manera? Esta receta fácil y exótica supone una forma original de cocinar la coliflor y de huir de las manidas cremas de calabaza y calabacín tan socorridas en invierno. Acompáñala con unos picatostes y… ¡a disfrutar!
Ingredientes:
- Una coliflor mediana
- Dos manzanas
- Un puerro mediano
- Un diente de ajo
- Una cucharada de curry en polvo
- 0,5 l de caldo de verduras
- 50 ml de nata para cocinar
- Un chorro de aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Pimienta
Elaboración:
- En una olla con un chorro de aceite de oliva virgen extra, pochar los puerros y el ajo hasta que estén dorados.
- Añadir la manzana cortada en rodajas, remover e incorporar las ramas de coliflor previamente lavadas. Cocinar todo junto hasta que se integren los sabores. Salpimentar.
- Añadir el caldo de verduras y el curry y dejar que se vaya cociendo la coliflor.
- Una vez los ingredientes estén bien cocidos, añadir la nata montada y batir todo junto hasta lograr una textura cremosa. Lo mejor para evitar que nos quede demasiado líquida es retirar una parte de caldo con una taza antes de batir, e ir añadiéndolo si vemos que la crema nos queda demasiado densa para nuestro gusto.
- Servir en cuencos individuales y, opcionalmente, añadir unas almendras picadas o una rama de coliflor a la plancha por encima.
