Periodista, escritora y también, gastrónoma. En el centenario de su muerte, que se cumple justo hoy, Emilia Pardo Bazán podría ser una gastronomista más. Incluso una influencer en los tiempos que corren…
Porque sigue siendo un referente para muchxs. Porque siempre fue una adelantada a su tiempo. Una mujer hecha a sí misma que puso todas sus pasiones negro sobre blanco. “Vivir es tener opiniones, deberes, aspiraciones, ideas…”, escribiría ella misma.
La gastronomía en particular con la publicación de recetarios como La Cocina Española Antigua y La Cocina Española Moderna, los dos grandes títulos culinarios de la autora gallega. A estos libros, pero también al carácter y la personalidad de Emilia Pardo Bazán, han recurrido ahora 20 establecimientos de A Coruña para rendirle un suculento tributo.
«Una magnifica oportunidad para recordar y reivindicar su figura a través del paladar, de la calidad de nuestros alimentos locales y la excelencia de nuestras cocineras y cocineros», advierten desde la organización de estas jornadas gastronómicas.
La iniciativa Territorio Atlántico – Centenario Doña Emilia en homenaje a Pardo Bazán se prolongará hasta el 30 mayo, por lo que supone un aliciente más para visitar A Coruña en los próximos días. Hay reclamos gastronómicos suficientes en la ciudad para saborear el legado que la coruñesa ha dejado en cuantos se han acercado a su obra.
Madre entregada, feminista convencida, ama de casa y de sus cosas, la cocina ocupó también un lugar predominante en su vida. Bien lo saben los chefs y pasteleros que han devorado sus recetas dulces y saladas para interpretarlas a su manera casi un siglo después.
Los restaurantes Bido, Eclectic, El Rincón de Alba, Greca, La Taberna de Miga, La.Con.Fusión, Le Viandier, Malte, Mesón de Herves, Millo, Pablo Gallego, Peculiar, Salitre, Taberna 5 Mares, Terreo y el del Hotel NH Collection Finisterre; la Vinoteca Jaleo; las pastelerías Pandelino y Habaziro; y el Café Veracruz Boutique ofrecerá cada cual su propuesta al respecto. Desde menús degustación completos a platos de carta o postres con alternativas aptas para veganxs y/o celíacxs; todos relativos a la obra de Emilia Pardo Bazán.
Las jornadas incluyen visitas guiadas y gratuitas por «La Marineda» de Emilia Pardo Bazán, que es como ella se refería a A Coruña; y charlas de mujeres con picoteo incluido en el hotel Finisterre.
A Coruña Turismo promoverá también acciones para que los seguidores de sus redes sociales puedan participar de este merecido tributo a una mujer única.
*La foto de portada pertenece al menú degustación «La Condesa» del restaurante Eclectic en homenaje a la obra de Emilia Pardo Bazán.
