“Queremos reivindicar la figura femenina en unos tiempos un poco oscuros en los que ellas están más afectadas por la crisis provocada por la Covid”. Hasta que llegue el otoño, esto es lo que se han propuesto Georgina Junqué y Robert Abella en su restaurante, L’´Home dels Nassos (@homedelsnassos), a través de un recorrido gastropictórico, en forma de menú degustación.

“Son cuatro escenarios, cada uno de ellos relacionado con una pintora impresionista: la británica Laura Knight, la danesa Anna Ancher, la francesa Suzanne Valadon y la estadounidense Mary Cassat”, explican. “Para nosotros, el verano es pausa y azul, por eso, en todos los cuadros escogidos, este color es protagonista”, precisan.

Los presenta en sala Junqué, quién ha cambiado su rol con Abella tras una década tras los fogones, primero en Tarragona y desde 2017 en el barrio de Sants de Barcelona. “Estábamos cansados y hemos jugado a hacer un cambio que nos está sentando bien a ambos”, afirman al unísono.

Georgina Junqué y Robert Abella, la pareja propietaria del restaurante barcelonés.

Así, el primer escenario, dedicado a Knight, lo relacionan con la ‘pausa de necesidad’ o “los cinco minutos en los que recuperas la energía para seguir con el día a día gracias al frescor de la brisa”. El segundo, dedicado a Archer, es la ‘pausa introspectiva’, “un tiempo para buscar y rebuscar en lo más profundo de un@ mism@, cuando eres más consciente de las pequeñas cosas que normalmente te pasan desapercibidas”.

Al tercer escenario, dedicado a Valadon, lo han llamado ‘pausa decadente’, “cuando te tomas el tiempo para complacerte porque las apariencias y lo que piensan de ti l@s otr@s ha dejado de importarte”. El cuarto, dedicado a Cassat, es la ‘pausa por aburrimiento’ o “cuando aparecen los deseos ocultos que esperan ser cumplidos cuando se nos retorna la libertad”, explican.

‘La luz del sol en la habitación azul’, de Anna Ancher, inspira el segundo pase del menú impresionista.

En paralelo a las ‘Mujeres Impresionistas’ (50€), prosiguen con su servicio take away (que no delivery) de 3 platos y un postre que cambian cada semana (25€). “Pase lo que pase es un cojín de base. Además, es divertido”, añaden. “Que el cliente tenga que trasladarse al local forma parte de la gracia o del encanto de la propuesta: cuando se acerca, se lo explicamos, aunque también le hacemos llegar al móvil imágenes y una banda sonora evocadora”, pormenorizan.

“Nos cocinábamos encima y, tras el parón, nos encontramos con el calor de todo el barrio y de otros barceloneses que continúan apoyando a los pequeños establecimientos. El mes de julio ha sido excepcionalmente bueno respecto a las pocas expectativas que teníamos”, manifiestan emocionados.

Del pequeño restaurante de Robert Abella y Georgina Junqué nacen platos y menús sorprendentes.

Sus vecinos de barrio Olivos Comida y Vinos (@olivoscomidaivinos) y La Mundana (@lamundanabcn) también tienen motivos para estar contentos.

Ezequiel Devoto (@ezequieldevoto) y María Escobar continúan conquistando estómagos con su impecable ‘caja take away’ de fin de semana (25€) que seguirán ofreciendo todo el mes de agosto junto a los platos de la carta y un completísimo menú nocturno (42€) los jueves (y algunos viernes) en el restaurante.

Marc Martín (@marcbook8) y Alain Guiard (@alainguiardxef), por su parte, siguen brillando en su ambiciosa vermutería gastronómica y con su tremendo servicio de delivery/take away bautizado como ‘La Mundana es Mou’ (La Mundana se mueve) (@mundanaesmou), que acompañan con instrucciones/sugerencias para finalizar los platos en vídeo vía código QR.

Foto de portada: ‘La habitación azul’ (Suzanne Valadon, 1923).

Carme Gasull
Carme Gasull

Se inició como periodista en la radio y con el gastrónomo Jordi Estadella en las cosas del comer. Hoy, modera ponencias y demostraciones culinarias en ferias y congresos, colabora en el programa 'Àrtic' de betevé y comparte experiencias en blogs diversos. Comisaria del proyecto 'Catalunya Regió Europea de la Gastronomia 2016', es autora de los libros 'Catalunya en el paladar' (Austral Media, 2004), 'Petita història de la Festa de la Ratafia' (Editorial Mediterrània, 2016) y 'El Safrà. Com preparar-lo 10 vegades' (Sd Edicions, 2018).

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