Un año más, y ya van seis, la localidad barcelonesa de Sant Vicenç dels Horts se convertirá durante tres días en la capital internacional de la Pastelería.
Y todo gracias a un evento impulsado hace seis años por el maestro pastelero vicentino Eugeni Muñoz, secundado por el ayuntamiento de la ciudad, que han convertido en «un laboratorio de creación, una pasarela de exposición y un escenario de encuentro de los profesionales del sector, convirtiéndolo en un evento único en el sector pastelero español», en palabras del alcalde Miguel Comino.
Será este fin de semana cuando algunos de los nombres más reconocidos del panorama dulce mundial, entre los que figuran campeones como el catalán Lluc Crusellas –encargado de inaugurar el certamen el sábado 21– y los italianos Sara Accorroni y Bruno D’Angelis, mostrarán sus habilidades y creaciones al público amater y profesional.
Su adaptabilidad a todo tipo de público es, justamente, una de las virtudes de este evento que, en la presente edición, acogerá a genios del dulce españoles, italianos, portugueses, armenios y ecuatorianos.
Así, en el programa, y junto a Crusellas, Accorroni y D’Angelis, actuarán Rafael Aguilera, ganador del Mejor Panettone Artesano de Chocolate de España en 2021 y Premio Fava de Cacau (Haba de Cacao) en las tres últimas ediciones del premio; Manuel Jara, jurado del Mejor Maestro Pastelero de España en 2019 y 2022; y Pachi Larrea, ganador de la Mejor Coca de San Juan de Cataluña en 2020.
Además de Sofya Brdotyan, Adrià Aguilera, Adrià Rodón, Adrián Ciaurriz, Alexandra Navarro, Sènia Villalustre (autora de la elaboración que abre este post, imagen a su vez del programa de este año), Paula F. Repullés y la reconocida escultora de figuras de azúcar, Paula Rodrigues.
Perfiles variados, con trayectorias diversas, con un elemento en común: su indiscutible talento.
Asimismo, y por cuarto año consecutivo, se entregarán los galardones ‘Fava de Cacau’ (Haba de Cacao) a las 50 mejores pastelerías de Cataluña escogidas por un jurado coordinado por el especialista Marc Balaguer e integrado por profesionales que no disponen de pastelería propia.
Junto a estos se otorgarán cuatro galardones especiales.
Y como novedad, se celebrará el Primer Concurso de Escuelas de Pastelería de Cataluña, durante el cual el alumnado de seis centros educativos tendrán que elaborar un pastel, un postre y un bombón.
«Una apuesta por el futuro del sector», resaltan los organizadores de la muestra.
El festival pastelero es uno de los principales atractivos de la 39ª Muestra Comercial, Agrícola y Gastronómica, durante la cual se inaugurará el ‘Espai Josep Lladonosa’, un equipamiento expositivo y de actividades en torno a la cocina tradicional catalana a partir de la obra que el cocinero catalán ha legado al consistorio vicentino.
¿Por qué Sant Vicenç dels Horts?
«Porque es una ciudad que está situada en un lugar que es el espejo de la gastronomía catalana, el Parc Agrari del Baix Llobregat, fundamental para nutrirse de producto de proximidad», reivindicó Lladonosa durante la presentación de la muestra en el Mercado de la Boquería de Barcelona (en la foto).
El espacio consta de un área de exposición permanente y de un aula de cocina donde se organizan actividades gastronómicas que tienen como eje la cocina tradicional catalana y las aportaciones que ha hecho el chef Lladonosa.
La exposición permanente se organiza en dos ámbitos: el primero, dedicado a explicar la identidad, herramientas y orígenes de la cocina catalana, tiene un carácter interactivo y tecnológico con audiovisual y pantallas táctiles.
El segundo, más escenográfico, está centrado en explicar la vida y obra de Josep Lladonosa y en mostrar su legado.
Un reconocimiento en vida más que merecido.
Consulta el programa completo aquí y, el día a día, a través de su perfil en redes sociales.
