3 aperturas (con nombre propio) que no te puedes perder esta temporada

El nuevo curso gastronómico está que arde. ¿Estás preparado para todo lo que está por venir? De momento, te contamos tres aperturas, muy diferentes todas y repartidas por todo el territorio para ir abriendo boca.

Dspeakeasy (Madrid)

Diego Guerrero acaba de abrir el que es su segundo concepto gastronómico en la capital. Después de conquistar con Dstage, que lleva cinco años dando guerra, encara ahora un proyecto complementario con un ticket medio de 55-60 euros. Platos de mercado, mucho valor al producto y cierta técnica, nada que ver con el dos Estrellas Michelin. Ensalada de cherrys curados con licuado de cebollino y frutos rojos helados o papada, carabinero y kimchi son algunas de las propuestas que ilustran el nuevo ‘place to be’ de Madrid.
Fernando VI, 6 Madrid – Tel. 913 195 435 – Web

Txitxardin (Lasarte-Oria)

El chef gipuzkoano Sergio Humada, que dejaba los fogones de Vía Veneto en Barcelona hace unos meses para ‘volver’ a casa, está también a punto de abrir las puertas de su nuevo restaurante. Su nombre es Txitxardin y su lema ‘brasa y tradición’, toda una declaración de intenciones con la parrilla como protagonista, con una carta que bebe de la cultura vasca y en la que manda el producto. Txitxardin abre ya, el próximo 16 de septiembre, pero no será el único de los espacios gastronómicos del gran proyecto Casa Humada. De cara a 2020 volverá con novedades, pues ya está en marcha la maquinaria para su restaurante más gastronómico, Shuma, y para desarrollar una línea de eventos.
Oria Etorbidea, 12 Lasarte-Oria (Gipuzkoa) – Tel. 943 046 297 – Web

 

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I have a dream… . . #txitxardinrestaurante #sergiohumada #casahumada#restaurant#restaurante#architecture #deco#fashion#design#workinprogress

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Nanita (Córdoba)

El que volvió a casa hace tiempo fue Paco Morales, que con el afán puesto en recuperar el legado gastronómico andalusí abrió Noor en Córdoba en 2016. Un viaje de sabores de fina creatividad que ahora tendrá que combinar con su nueva aventura. Nanita será ‘el bar de Paco Morales’ y previsiblemente abrirá el próximo mes de octubre. Junto a él, su mujer y gestora Mariana Tapia, con la que ha dado forma a un espacio que premiará producto y recetas locales pero en el que no faltarán toques viajeros. Nada que ver con Noor, pero con el sello del chef, este nuevo local será desenfadado y con un precio medio de 30-35 euros. Ronda de los Tejares, 16 Córdoba – Instagram

 

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🚧 Comienzan las obras en Nanita Bar!!! 🚧 🚧Y comienza la cuenta regresiva!!!🚧 . . . #nanitabar #food #altacocinainformal #cordoba #proximamente

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Silvia Artaza
Silvia Artaza

Adicta al queso y devota de la mencía. Actualmente coordina contenidos de estilo de vida en Gtresonline y reparte pluma en proyectos editoriales de la A.A. de la Real Academia de Gastronomía. Madrileña, enamorada de San Sebastián, a la que le apasiona comerse el mundo a bocados.

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