La tarta de crepes, la receta 'it' del momento

La tarta de crepes, la receta ‘it’ del momento

Las tendencias van y vienen, y se reflejan a golpe de hashtag en las redes sociales. Si hace unos años el dulce estrella de Instagram era el cheesecake japonés, ahora el que más seguidores y ‘likes’ cosecha es el pastel o tarta de crepe. Una receta facilísima, visualmente resultona, económica, tuneable y… ¿ a quién no le gustan los crepes?

  • Para 6 personas
  • 40 minutes de préparation

Ingredientes:

  • 500 g de harina
  • 1 pizca de sal
  • 8 huevos
  • 1 l de leche entera
  • 1 cucharada de coñac
  • 1 pote de crema de chocolate y avellanas
  • Aceite para la sartén

Preparación:

En un bol, mezclar harina y sal. Añadir los huevos y remover delicadamente.

Verter la leche poco a poco a la vez que seguimos removiendo hasta conseguir una masa homogénea. Añadir el coñac, remover un poco y dejar reposar 30 minutos.

Calentar una sartén con aceite, y verter la masa para conseguir crepes espesos que doraremos de ambos lados.

Uno a uno, los vamos cociendo, untando con la crema de chocolate y superponiendo de manera armoniosa. El objetivo es que el pastel consiga unos 15-20 cm de altura. Entonces, podemos decorar espolvoreando con cacao en polvo, azúcar glas… o frutos rojos, frutos secos, flores…


 

Laia Zieger

Una periodista francesa ‘expatriée a Barcelona’ que ha trabajado en El País y El Periódico de Catalunya, colabora con medios de ambos lados del Pirineo, y es autora del libro ‘Portraits de Barcelone’ (Hikari Editions, 2016). En la actualidad dirige la agencia creativa www.picapica.agency.