Melocotones: aún más sabrosos pochados con verbena y vainilla

Sabrosos melocotones pochados con verbena y vainilla

Un postre de extrema sencillez y gran frescura. Una receta veraniega que repetiréis con alegría y salivando. ¡Si te gustan los melocotones, deberías apuntarla!

melocotones pochados

Ingredientes:

  • 4 melocotones maduros con piel y limpios
  • 160 g de sirope de ágave
  • 1 vaina de vainilla
  • 1 rama de canela
  • 1 puñado pequeño de hojas de verbena
  • 2 ralladura de naranja
  • Ralladura de 2 limones

Elaboración:
Preparar el almíbar: cocine a fuego lento 1 litro de agua con el sirope de agave. Incorporar las especias, la verbena, la ralladura y dejar en infusión unos minutos fuera del fuego.
Lleve esta mezcla a fuego lento nuevamente y sumerja los melocotones con la piel. Apagar el fuego, tapar y dejar enfriar unos 30 minutos, luego meterlos en la nevera durante al menos 2 horas, todavía en su almíbar.
Servir con un pequeño brioche y una bola de helado de vainilla.

Laia Zieger

Una periodista francesa ‘expatriée a Barcelona’ que ha trabajado en El País y El Periódico de Catalunya, colabora con medios de ambos lados del Pirineo, y es autora del libro ‘Portraits de Barcelone’ (Hikari Editions, 2016). En la actualidad dirige la agencia creativa www.picapica.agency.