Poca broma. Compartimos una receta que lleva décadas escrupulosamente guardada secreta por la mismísima familia Real de Gran Bretaña. Se trata del pudin navideño que Isabel II y los Windsor se zampan en nochebuena.
Atención, se suele preparar con 3-4 semanas de antelación previo la Navidad. Para que vosotros también podáis daros un festín de reyes, aquí va la receta de los maestros pasteleros de Buckingham Palace:

https://www.instagram.com/p/CH4vkhUHSiq/?igshid=1advwyvwpahm5

Ingredientes:

  • 250g de pasas
  • 250g de grosellas rojas
  • 250g de piel de cítricos
  • 250 g de manteca
  • 250 g de pan rallado
  • 90 g de harina
  • 12 g de especias mixtas
  • 2 huevos
  • 180 g de azúcar moreno
  • 275 ml de cerveza
  • 40 ml de ron oscuro
  • 40 ml de brandy

Paso a paso:

  1. Mezclar los ingredientes secos en un bol;agregar los huevos y los alcoholes, removiendo bien.
  2. Engrasar un molde, verter la mezcla del pudding y presionar bien la masa.
  3. Cubrir con papel de horno y después con una muselina de algodón.
  4. Baño María: poner el molde con el pudding en una cacerola grande y añadir agua hasta cubrir tres cuartas partes del bol. Cerrar la cacerola con papel de aluminio y hervir a fuego lento durante 6 horas, añadiendo agua.
  5. Dejar enfriar y reservar en un lugar fresco y seco hasta Navidad.
  6. En Navidad, calentar al baño María, decorar o flambear y servir con brandy o crema.
Laia Zieger
Laia Zieger

Una periodista francesa ‘expatriée a Barcelona’ que ha trabajado en El País y El Periódico de Catalunya, colabora con medios de ambos lados del Pirineo, y es autora del libro ‘Portraits de Barcelone’ (Hikari Editions, 2016). En la actualidad dirige la agencia creativa www.picapica.agency.

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