Así se prepara la receta de pudding navideño de la reina Isabel II

Así se prepara la receta del pudin navideño de la reina Isabel II

Poca broma. Compartimos una receta que lleva décadas escrupulosamente guardada secreta por la mismísima familia Real de Gran Bretaña. Se trata del pudin navideño que Isabel II y los Windsor se zampan en nochebuena.
Atención, se suele preparar con 3-4 semanas de antelación previo la Navidad. Para que vosotros también podáis daros un festín de reyes, aquí va la receta de los maestros pasteleros de Buckingham Palace:

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Ingredientes:

  • 250g de pasas
  • 250g de grosellas rojas
  • 250g de piel de cítricos
  • 250 g de manteca
  • 250 g de pan rallado
  • 90 g de harina
  • 12 g de especias mixtas
  • 2 huevos
  • 180 g de azúcar moreno
  • 275 ml de cerveza
  • 40 ml de ron oscuro
  • 40 ml de brandy

Paso a paso:

  1. Mezclar los ingredientes secos en un bol;agregar los huevos y los alcoholes, removiendo bien.
  2. Engrasar un molde, verter la mezcla del pudding y presionar bien la masa.
  3. Cubrir con papel de horno y después con una muselina de algodón.
  4. Baño María: poner el molde con el pudding en una cacerola grande y añadir agua hasta cubrir tres cuartas partes del bol. Cerrar la cacerola con papel de aluminio y hervir a fuego lento durante 6 horas, añadiendo agua.
  5. Dejar enfriar y reservar en un lugar fresco y seco hasta Navidad.
  6. En Navidad, calentar al baño María, decorar o flambear y servir con brandy o crema.
Laia Zieger

Una periodista francesa ‘expatriée a Barcelona’ que ha trabajado en El País y El Periódico de Catalunya, colabora con medios de ambos lados del Pirineo, y es autora del libro ‘Portraits de Barcelone’ (Hikari Editions, 2016). En la actualidad dirige la agencia creativa www.picapica.agency.