Una receta original que entusiasmará como entrante. Los pimientos rellenos de espárragos se preparan, además, ra´pido y sin complicaciones. Toma nota.

Ingredientes:

1 lata de pimientos del piquillo

1/2 kilo de espárragos trigueros

2 huevos duros

1/2 cebolla

2 cucharadas de harina

Nata para cocinar

Elaboración:

En una sartén fríes los espárragos, retiras y, a continuación, los cortas en trozos pequeños. Reserva una cuarta parte aproximadamente para la salsa.

En esa misma sartén echas la media cebolla rallada muy fina. Cuando esté transparente, añades los huevos rallados, los trocitos de espárragos, las dos cucharadas de harina y un buen chorro de nata. Cuando esté todo bien cocido y espeso, lo viertes en un bol y esperas un poco a que se enfríe.

Mientras, preparas la salsa, tan fácil como batir nata y los espárragos que has reservado.

Cuando se haya enfriado un poco la mezcla, con una cuchara vas rellenando los pimientos del piquillo. Por último echas encima la salsa al gusto.

Isabel Loscertales
Isabel Loscertales

Prueba nuevos restaurantes con la misma pasión con la que devora un buen libro o visita una expo. Responsable de la sección de cultura y ocio en la revista Woman Madame Figaro, trata de descubrir nuevas tendencias y de promulgar que lo culinario está de moda.

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