El plan perfecto: ruta gastronómica por Girona

Vinacora nos sopla su plan para el fin de semana: una ruta gastronómica por Girona. La zona de Girona es de visita obligatoria para todos los amantes de los parajes mediterráneos.  También para quienes aprecian los placeres de una buena mesa. Porque, además de acoger al segundo mejor restaurante del mundo, la región, rica de una huerta variada y con productos de primera calidad de mar y montaña, cuenta con establecimientos de gran nivel gastronómico para sacar el máximo partido al km 0. Hemos seleccionado cuatro imprescindibles. ¿Te apuntas? 

Miramar

Entre mar y montaña, tradición y vanguardia, local e internacional, el producto más exquisito se somete a una técnica depurada en este restaurante, el sueño del prestigioso chef Paco Pérez hecho realidad. Una cocina elegante, sutil y creativa hará las delicias de los comensales (ojo con este plato: cigalas templadas, fondo yodado, guiso de múrgulas e hinojo). Y además de la cocina, también destaca la ubicación, en Llançà, en un hotel familiar de lujo exquisito. Y todo frente al Mediterráneo. Paseo Marítim, 7, Llançà, Girona. restaurantmiramar.com

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Les Cols

Los sonidos, los colores, los olores. La quietud, el silencio y el misterio. La luz suave, acogedora. El cielo y la tierra. El juego virtuoso de las sombras y el agua. La grava, las hierbas y las flores. La intimidad de un paisaje. El ciclo inmutable de las estaciones. Todo este entorno tiene que hacer posible una cocina de la estacionalidad y del paisaje rural de La Garrotxa; sobria pero esencial; austera y humilde pero intuitiva, íntima y auténtica. Una cocina que debe conseguir ser el reflejo de nuestra manera de ser. Desde aquí, pero con la capacidad de abrirnos al mundo, con la aspiración de alcanzar lo universal a través del espacio de aquello tan íntimo. El esplendor de la naturaleza. La plenitud de la vida”, relata la chef Fina Puigdevall en la web del restaurante. Y poca cosa más hay que añadir aparte de que la carta es toda una declaración de amor a su km 0 en el máximo sentido del concepto. Y algo que nos encanta de este restaurante es que previa petición preparan ‘packs’ de pícnics para disfrutar de la belleza del entorno por todo lo alto. Carretera de la Canya, Olot, Girona. www.lescols.com

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Ca L’Arpa

Un espacio pensado para disfrutar de los productos más destacados de la zona a través de las creaciones culinarias de Pere Arpa, que aporta una interpretación muy personal del legado culinario tradicional. Siempre con el mejor producto como protagonista indiscutible de los platos. Otro de sus grandes valores es, sin duda, que casi todos los productos que ponen en la mesa son de elaboración propia: desde el pan a las mermeladas o la repostería. ¡Nos encanta! Paseo Indústria, 5, Banyoles, Girona. www.calarpa.com

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Empòrium

Multitud de premios (una estrella Michelin en la Guía Michelin,un Sol Repsol en la guía Repsol,premio Cartaví…) dejan constancia del nivelazo de este establecimiento que rinde tributo a la cocina tradicional empordanesa con productos de la zona y de origen mayoritariamente ecológico. Algo que les encanta a los de Vinacora también es su espléndida selección de vinos recogida en una carta obra del artista norteamericano Ralph Bernabei que refleja en poesía visual el entorno que las etiquetas de la bodega. Empòrium está ubicado en un hotel familiar en el centro histórico de la villa medieval de Castelló d’Empúries, en el Alt Empordà. Calle deSanta Clara, 31, Castelló D’Empúries, Girona. www.emporiumhotel.com

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Laia Zieger
Laia Zieger

Una periodista francesa ‘expatriée a Barcelona’ que ha trabajado en El País y El Periódico de Catalunya, colabora con medios de ambos lados del Pirineo, y coordina el portal www.vinacora.com. Es autora del libro ‘Portraits de Barcelone’ (Hikari Editions, 2016).

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