Guía Repsol 2022: Listado de todos los nuevos Soles - Gastronomistas

Estos son los nuevos Soles de la Guía Repsol 2022

San Sebastián se ha vestido de gala un año más para recibir la presentación de la Guía Repsol. Bajo el lema ‘Llega el plato fuerte’, el Teatro Victoria Eugenia ha acogido a decenas de cocineros y referentes del sector en un evento en el que se ha hablado de comensales conscientes, naturaleza y memoria autóctona. Palabras que eran pistas acerca de lo que ha valorado la reconocida guía gastronómica a la hora de otorgar sus distinciones en esta edición. Una noche de palabras, emoción y números. Ya son 666 los restaurantes que forman parte de esta gran familia. ¿Novedades? 2 restaurantes consiguen los Tres Soles, 12 nuevos siguen evidenciando su crecimiento con los Dos Soles y 83 espacios se unen con su primer Sol.

Iván Cerceno y El Rincón de Juan Carlos: nuevos 3 Soles

Identidad y raíces son dos valores que comparten los dos restaurantes que se hacen con la máxima distinción. El manchego Iván Cerdeño desde su restaurante homónimo en Toledo, donde trabaja con técnica y respeto aquello que bebe del territorio y la temporada. Los hermanos Padrón ahora en Costa de Adeje (Tenerife), tras 18 años cocinando en Los Gigantes y defendiendo el buen producto y la riqueza del mar.

Nuevos Dos Soles Repsol

12 nuevos reconocimientos repartidos por todo el territorio, lo que evidencia la variedad, calidad y talento que tenemos en todos los rincones. Desde la emocional propuesta de Edorta Lamo en Arrea! (Campezo, Álava) al homenaje al mar que practican con delicadeza Borja Susilla y Clara Puig desde las cocinas de Tula (Jávea, Alicante). Este es el listado completo:

  • Arrea! (Araba)
  • Bodega Katxiña (Gipuzkoa)
  • Cancook (Zaragoza)
  • Estimar (Madrid)
  • Ikaro (La Rioja)
  • Kaleja (Málaga)
  • La Biblioteca (Navarra)
  • Odiseo (Murcia)
  • Pablo (León)
  • Raúl Resino (Castellón)
  • Tula (Alicante)
  • Xavier Pellicer (Barcelona)

Nuevos Un Sol Repsol

Calidad, producto, honestidad e inquietud son algunos de los atributos que debe cumplir un Sol Repsol. Este año son más de 80 los que se suman a la familia, muchos de ellos comandados por cocineros y cocineras que no han cumplido los 30.

  • Togha (Cádiz)
  • Casa Pepe de la Judería (Córdoba)
  • Collados de La Sagra (Granada)
  • Damasqueros (Granada)
  • Cávala (Málaga)
  • Callizo (Huesca)
  • Vidocq (Huesca)
  • Gamberro (Zaragoza)
  • Embarcadero (Las Palmas)
  • Kamezí Deli & Bistró (Las Palmas)
  • Tabaiba (Las Palmas)
  • Casa Osmunda (Santa Cruz de Tenerife)
  • Etéreo by Pedro Nel (Santa Cruz de Tenerife)
  • La Cúpula (Santa Cruz de Tenerife)
  • Emma (Cantabria)
  • Cañitas Maite (Albacete)
  • Epílogo (Ciudad Real)
  • Retama (Ciudad Real)
  • Fuentelgato (Cuenca)
  • Las Esparteras (Toledo)
  • Alejandro Serrano (Burgos)
  • Cumpanis (Burgos)
  • Marcela Brasa (León)
  • Ajo de Sopas (Palencia)
  • Ment (Salamanca)
  • Sibaritas Klub (Valladolid)
  • Direkte Boquería (Barcelona)
  • Mont Bar (Barcelona)
  • Xemei (Barcelona)
  • Mas Marroch (Girona)
  • Vicus (Girona)
  • Can Boix de Peramola (Lleida)
  • El Portalet (Lleida)
  • AQ (Tarragona)
  • Deliranto (Tarragona)
  • El Terrat (Tarragona)
  • L’Antic Molí (Tarragona)
  • Alma (Navarra)
  • Hamabi (Navarra)
  • Kabo (Navarra)
  • Barracuda MX (Madrid)
  • Éter (Madrid)
  • Fismuler (Madrid)
  • Ikigai (Madrid)
  • Mentica Gastronómico (Madrid)
  • Quimbaya (Madrid)
  • Smoked Room (Madrid)
  • Ugo Chan (Madrid)
  • Tripea (Madrid)
  • Aticook (Alicante)
  • Baeza & Rufete (Alicante)
  • Els Ventis (Alicante)
  • Natxo Sellés (Alicante)
  • Atalaya (Castellón)
  • Rubén Miralles (Castellón)
  • Kaido (Valencia)
  • Karak (Valencia)
  • KEA Basque Fine Food (Araba)
  • Gotzon (Bizkaia)
  • Jauregibarria Beñat Ormaetxea (Bizkaia)
  • La Despensa de Etxanobe (Bizkaia)
  • Remenetxe (Bizkaia)
  • Ama (Gipuzkoa)
  • Narru (Gipuzkoa)
  • Lugaris (Badajoz)
  • Homarus (Cáceres)
  • Landua (A Coruña)
  • Ceibe (Ourense)
  • Sábrego (Ourense)
  • Soriano (Pontevedra)
  • Casa Maruka (Islas Baleares)
  • El Romero (Islas Baleares)
  • Es Fum (Islas Baleares)
  • Etxeko (Ibiza Islas Baleares)
  • Jondal (Islas Baleares)
  • Molo47 (Islas Baleares)
  • Nublo (La Rioja)
  • El Molín de Mingo (Asturias)
  • Éleonore (Asturias)
  • Monte (Asturias)
  • Roble by Jairo Rodríguez (Asturias)
  • Kappou Makoto (Murcia)
  • Taúlla (Murcia)

Los Soles más sostenibles

Es la intrahistoria que tiene un restaurante la que le otorga verdadero carácter y sentido. La que cuenta qué sucede en el territorio a través de sus platos, la que tiene por personajes protagonistas a sus productores, esa que defiende y transmite cultura. Un argumento sostenible que también vale un reconocimiento. Cuatro restaurantes (uno por categoría) han recibido el Sol Sostenible #AlimentosdEspaña este 2022: Coque (Madrid), Monastrell (Alicante), Raíces (Talavera de la Reina) y Kofradia (San Sebastián).

Silvia Artaza

Adicta al queso y devota de la mencía. Entre plato y plato se dedica al marketing y reparte pluma en proyectos editoriales de la Real Academia de Gastronomía. Madrileña, enamorada de San Sebastián, a la que le apasiona comerse el mundo a bocados.