Desde Turquía nos traemos la receta del Cacik, una sopa fría tradicional tan sabrosa, como nutritiva y refrescante, que suele consumirse cuando se rompe el ayuno del ramadán. Se puede consumir como plato principal o bien a modo de entrante, según la cantidad que se sirva.
Tiempo de preparación: 5 minutos
Tiempo de cocción: 10 minutos
Ingredientes (para 4 personas):
- 2 yogures griegos
- 100 g de arroz blanco hervido
- 15 cl de caldo de pollo
- 15 cl de agua
- 25 g de mantequilla
- 1 diente de ajo
- 1 cucharada de eneldo picado
- sal y pimienta
Preparación:
- Hervir el arroz.
- En una olla, saltear durante treinta segundos el ajo machacado con la mantequilla.
- Añadir el caldo de pollo, el agua y el arroz, y dejar hervir un par de minutos.
- Retirar del fuego.
- Mientras tanto, remover los yogures sazonados al gusto con sal y pimienta.
- Juntar todo y remover.
- Añadir el eneldo.
- Dejar en la nevera hasta que esté bien fría.
- Servir la sopa decorada con cebolla laminada, trocitos de pepino y picatostes.
