Una receta de bizcocho vegetariano, fácil de preparar con la Thermomix, e ideal para servir como entrante, para un picapica frío o incluso para un pícnic.
Tiempo de preparación: 10 minutos + 55 de cocción
Receta para 6 personas
Nivel: Fácil
Ingredientes:
- 80 g de aceite de oliva
- 180 g de harina
- 2 cucharaditas de levadura en polvo
- 250 g de zanahorias, peladas y cortadas en trozos
- 40 g de perejil
- 3 huevos
- 240 g de queso de cabra en formato rulo
- Sal y pimienta
Paso a paso:
- Precalentar el horno a 190°C.
- Engrasar el molde con mantequilla o aceite.
- En el bol de la Thermomix, mezclar la harina y la levadura 10 segundos / velocidad 3, reservar en otro bol.
- En el mismo bol de la Thermomix, verter las zanahorias y el perejil, picar 5 segundos / velocidad 5.
- Agregar los huevos y el aceite, mezclar 30 segundos / sentido inverso / velocidad 4.
- Añadir la mezcla reservada, sal y pimienta, y mezclar 30 segundos / sentido inverso / velocidad 2.
- Raspar los lados del bol y mezclar durante 30 segundos / sentido inverso / velocidad 2.
- Verter la mitad de la masa en el molde, colocar todo el rulo de queso de cabra a lo largo. Cubrir con el resto de la masa, alisar y hornear durante 55 minutos.
- Sacar del molde y reservar sobre una rejilla y servir caliente o frío.
