Cake de zanahoria, perejil y queso de cabra con la Thermomix

Cake de zanahoria, perejil y queso de cabra con la Thermomix

Una receta de bizcocho vegetariano, fácil de preparar con la Thermomix, e ideal para servir como entrante, para un picapica frío o incluso para un pícnic.

Tiempo de preparación: 10 minutos + 55 de cocción

Receta para 6 personas

Nivel: Fácil

Ingredientes:

  • 80 g de aceite de oliva
  • 180 g de harina
  • 2 cucharaditas de levadura en polvo
  • 250 g de zanahorias, peladas y cortadas en trozos
  • 40 g de perejil
  • 3 huevos
  • 240 g de queso de cabra en formato rulo
  • Sal y pimienta

Paso a paso:

  1. Precalentar el horno a 190°C.
  2. Engrasar el molde con mantequilla o aceite.
  3. En el bol de la Thermomix, mezclar la harina y la levadura 10 segundos / velocidad 3, reservar en otro bol.
  4. En el mismo bol de la Thermomix, verter las zanahorias y el perejil, picar 5 segundos / velocidad 5.
  5. Agregar los huevos y el aceite, mezclar 30 segundos / sentido inverso / velocidad 4.
  6. Añadir la mezcla reservada, sal y pimienta, y mezclar 30 segundos / sentido inverso / velocidad 2.
  7. Raspar los lados del bol y mezclar durante 30 segundos / sentido inverso / velocidad 2.
  8. Verter la mitad de la masa en el molde, colocar todo el rulo de queso de cabra a lo largo. Cubrir con el resto de la masa, alisar y hornear durante 55 minutos.
  9. Sacar del molde y reservar sobre una rejilla y servir caliente o frío.

 

Laia Zieger

Una periodista francesa ‘expatriée a Barcelona’ que ha trabajado en El País y El Periódico de Catalunya, colabora con medios de ambos lados del Pirineo, y es autora del libro ‘Portraits de Barcelone’ (Hikari Editions, 2016). En la actualidad dirige la agencia creativa www.picapica.agency.