Durante estos días de confinamiento, si algo hacemos es comer y hablar de comida. Porque una de las cosas que más echamos de menos es poder quedar con amigos y familiares alrededor de una buena mesa de restaurante, cafetería o en la barra de cualquier bodega o bar. Pero, mientras estamos todos esperando saber cuándo podremos recuperar este rito social con normalidad, no hay motivos para privarnos de unos buenos platos ya que muchos establecimientos han inaugurado servicio de entrega a domicilio o take-away. Una buena manera de satisfacer cualquier antojo a la vez que contribuimos a relanzar el sector de la restauración, particularmente afectado por la crisis sanitaria actual.

En este escenario, una de las opciones gastronómicas que más está triunfando es la de pedir una buena hamburguesa con patatas fritas. Porque, ¡cómo echamos de menos esta experiencia de agarrar con las dos manos el bocata rey del ‘foodporn’ e hincar el diente a esta construcción culinaria tierna, melosa, que ofrece en boca una explosión de sabores y texturas, mientras entre los dedos se nos derriten sus ingredientes. Casi orgásmico (sobre todo cuando hace días que no le hemos dado a una hamburguesa). Eso sí, no todo vale. Y más con la espera que hemos tenido que soportar estas semanas de confinamiento. A09

Hanbagajapaneseburger

O lo que es lo mismo, una japo-hamburguesería. Un proyecto nacido hace un añito fruto de la afición de sus creadores por “la cultura y comida japonesa unido a su locura por las burgers”, según ellos mismos explican. Originalidad a tope y sin comparación en la ciudad que, garantizamos al 100%, vale un pedido. Porque están de vicio. Hanbaga, que significa hamburguesa en el idioma del país asiático, es un establecimiento cuyas construcciones hamburgueseras tienen sabores e influencias japonesas. Sus combinaciones únicas se recogen en un bollo ultra tierno y ligero (creo que gran parte de su secreto están en este pan) y pueden ser la Miso Burger (una cheeseburger de toda la vida pero con mostaza de miso), una sushi shrimp burger (una exquisitez con langostinos rebozados en panko, mayonesa de wasabi y algas crujientes que podría comer una y otra vez), la tonkatsu (inspirada en el clásico lomo de cerdo rebosado, una especialidad japonesa que le da nombre) o la tsukimi teriyaki (ternera, salsa teriyaki y un huevo frito que representa la luna), que se presenta con unas patatas fritas cortaditas a mano, largas, gorditas, crujientes y tiernas. Conclusión: un vicio. Así que si queréis chuparos los dedos, ya sabéis qué os toca hacer: pedidos por Instagram (@Hanbagajapaneseburger), por teléfono (936 339 305) o en recogerlas tú a modo de take-away en la calle de Simón Oller, 2, de Barcelona.

Hanbagajapaneseburger

 

La Real Hamburguesería

Uno de estos establecimientos que te sorprende tan gratamente en tu primera visita que siempre lo tendrás en cuenta entre tus favoritos. La Real es una hamburguesería simple, efectiva y con una carta de comida-antojo de principio a final. Tanto es así, que siempre te cuesta elegir por qué decantarte: te lo comerías todo. Nos gusta que tengan las recetas clásicas, estas de toda la vida que no necesitan nada más para hacerte feliz (con ingredientes simples como queso cheddar fundido, beicon crujiente, huevo frito y salsas), y se atreven de vez en cuando con un topping de más que lo-pe-ta. Qué recuerdos los de la hamburguesa con queso raclette zampada este invierno o la de vaca vieja queso cheddar curado, patatas paja y huevo frito con pimentón de la Vera. Pero cómo echo de menos mi favorita: la cheeseburger. Eso sí, atención, porque más allá de sus hamburguesas muy top, en La Real cuenta con unos acompañamientos de nivel ‘porn’ máximo como son las patatas dips trufadas con crema de queso parmesano o los tequeños con salsa salsa sweet chilli. Otra estrella de fast-food que tienen en carta son los hotdogs. Amigos, el placer se alcanza con un mordisco. Encargo por teléfono y web: http://larealbcn.com/delivery/

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La Santa Burg

Si sois hamburgueseros, no habréis podido pasar por alto esta firma que despacha, desde hace años, ejemplares a base de carne selecta y complementos gourmet tanto en el barrio de Sants como en el Eixample. La Santa Burg es toda una referencia local en la elaboración de este bocadillo de origen americano, pero que aquí lleva un toque y un sello de autor ya que las firma el chef Alain Guiard, que también lleva las riendas de La Mundana. La protagonista indiscutible de la casa es la carne de vaca frisona ‘dry aged’ de primerísima calidad, que se cuece en su propio jugo y se presenta con la compañía de mix variados que molan mucho. La más famosa es, quizá, la JeanLuxe, con manzana caramelizada y foie, pero hay que tener en cuenta la Chilli,  con cheddar y chilli con carne. También tienen hamburguesas de pollo, de cerdo y veggies que poco tienen que envidiar a sus homólogas vacunas. El placer es doble si para acompañar te pides unas patatas deluxe, picantonas y tiernecitas como deben ser. Se puede encargar vía teléfono o por la web: https://delivery.santaburg.com

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Laia Zieger
Laia Zieger

Una periodista francesa ‘expatriée a Barcelona’ que ha trabajado en El País y El Periódico de Catalunya, colabora con medios de ambos lados del Pirineo, y es autora del libro ‘Portraits de Barcelone’ (Hikari Editions, 2016). En la actualidad dirige la agencia creativa www.picapica.agency.

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