5 libros sobre cocina de aprovechamiento y sin residuos

Lecturas sin desperdicio: 5 libros sobre cocina de aprovechamiento

¿Ya tienes tu lista de propósitos para el 2022? Si te queda hueco, queremos proponerte alguno más. Por lo pronto, que tomes nota de las mejores aperturas de Madrid y Barcelona para actualizar tu lista de restaurantes pendientes. También que dediques tiempo a cocinar y te atrevas con nuevos sabores y recetas. Y, además, que lo hagas con una actitud consciente. Por ese motivo hoy venimos con una selección de libros centrados en cocina de aprovechamiento, para que aprendas cómo sacar todo el partido a las sobras y, entre todos, podamos reducir las tristes cifras de desperdicio alimentario. ¡Vamos allá!

Cocina de aprovechamiento: recetas brillantes con sobras

El exitoso programa de TVE invita a reflexionar sobre el desperdicio de alimentos en cada capítulo. Y ahora lo hace también a través de la lectura. En su nutrida biblioteca hay un título con el que podemos aprender a cocinar nuevas recetas a partir de sobras de otros guisos, promoviendo también el ahorro doméstico. Rollitos de primavera, empanada con carne de cocido o helado de plátano son algunas de las elaboraciones que recogen las páginas de este libro. (VVAA – Masterchef – PVP 21€)

Libro Cocina de aprovechamiento Masterchef

Cocina sin residuos

Un manual de cabecera si quieren activar cambios sostenibles en tu estilo de vida de forma sencilla. Te enseña a adaptar recetas a ingredientes que puedes tener en tu nevera, pero no se trata de un recetario. También incluye consejos para evitar envases de un solo uso, modificar hábitos para reducir la huella de carbono o aprovechar al máximo los alimentos. Una obra inspiradora y práctica que te hará reflexionar sobre lo que compras, comes y cocinas. (Lindsay Miles – Libros Cúpula – PVP 21€)

Libro Cocina sin residuos

Cocina de resistencia

El propósito del mediático chef Alberto Chicote con este libro es conseguir que nada acabe en la basura. Cocinar, conservar, reutilizar e inventar es la esencia de un libro que recoge “las mejores recetas para no desperdiciar nada”. Sin embargo, no se presenta como un mero recetario si no mucho más. En sus páginas descubrirás una cocina sencilla, sana y llena de emociones, que nos recuerda la importancia de disfrutar cocinando y comiendo. (Alberto Chicote – Planeta Cocina – PVP 21€)

Libro Cocina de resistencia

Cocinar Cero residuos

‘100 recetas que lo aprovechan todo’ es el subtítulo de este libro, en el que te enseñan a aprovechar mucho mejor los alimentos que compras y cocinas. Las hojas que descartas de la verdura, las carcasas del pollo o las sobras de otro guiso pueden servir para nuevas recetas que no esperas y con este tomo podrás descubrir cómo. Cada año se desperdician toneladas de alimentos en el mundo y este tipo de recetarios te ayudarán a poner tu granito de arena en favor del planeta. (Giovanna Torrico y Amelia Wasiliev – RBA – PVP 20€)

Libro Cocinar cero residuos

La cocina sostenible

Un libro que se confiesa “con pretensiones”. Por ejemplo, la de exponerte el grave problema que afrontamos a causa de la inmensa cantidad de comida que se desperdicia, pero también, la de ofrecer algunas claves para que puedas poner de tu parte para frenarlo, optimizar el tiempo entre fogones y aprovechar al máximo los alimentos. Cómo mejorar la gestión y organización de la cocina, cómo cocinar para toda la semana o cómo comer mejor y más sano son algunos de los contenidos que recoge en sus páginas. Una interesante lectura en pro de la sostenibilidad, tanto del planeta como de tu día a día. (Ada Parellada, Libros Cúpula, PVP 21€)

Libro La cocina sostenible

Silvia Artaza

Adicta al queso y devota de la mencía. Entre plato y plato se dedica al marketing y reparte pluma en proyectos editoriales de la Real Academia de Gastronomía. Madrileña, enamorada de San Sebastián, a la que le apasiona comerse el mundo a bocados.