¿Te gustan las manzanas al horno? Pues hay mejor: su versión ‘deluxe’. O dicho de otra forma, manzanas recubiertas de una fina capa de masa crujiente empapada con el jugo del fruto derretido lentamente al honro. Servido calentito, ‘of course’.
Tiempo de preparación: 25 min
Tiempo de cocción: 40 min
Temperatura del horno: 180 ° C
Ingredientes (para 5 personas):
5 manzanas
5 cucharadas de dulce de membrillo
300 gr de harina
50 g de azúcar
160 g de mantequilla blanda
1 huevo
1 pizca de sal
Canela
1 yema de huevo para el dorado
Paso a paso:
Mezclar la harina, el azúcar y la sal. Añadir la mantequilla troceada y, cuando esté bien incorporada (la masa debe tener una textura de arena), añadir el huevo. Con la masa, formar una bola aplanada. Envolver en papel film y dejar reposar al menos 1 hora en la nevera. Pelar las manzanas, sacar el corazón y rellenar con membrillo. Espolvorear con canela.
Estirar la masa con un rodillo y, para cada manzana, cortar un gran disco y envolver la fruta. Se puede cortar y moldear trozos de masa para decorar cada pieza (por ejemplo, formas de hojas). Batir la yema del huevo y con un pincel pintar la masa. Hornear 40 minutos, vigilando la cocción: la masa debe ser dorada y crujiente. Servir caliente.
