Es temporada de dulces más golosos, de sabores más pronunciados y de texturas más contundentes. Vamos con una receta ‘it’ de la cocina del sur de EE.UU.: la «pecan pie» (o tarta de nueces pecanas).
Esta versión es muy sencilla de preparar.
Raciones: para 8 personas
Tiempo: 25 minutos de preparación + 30 minutos de cocción
Dificultad: muy fácil
Ingredientes para la masa
- 250 g de mantequilla a temperatura ambiente
- 120 g de azúcar
- 100 g de galletas tipo «speculoos» (o de especias y canela)
- 275 g de harina
- 375 g de nueces pecanas
Ingredientes para el relleno
- 180 g de mantequilla
- 300 g de azúcar moreno
- 150 ml de sirope dorado (también conocido como Golden Syrup)
- 3 huevos
- 1/2 vaina de vainilla
Preparación:
Precalentar el horno a 180°C (th. 6).
1. Preparar la masa: mezclar la mantequilla y el azúcar.
Agregar las galletas machacadas y bien mezcladas junto a la harina.
Remover hasta que la masa quede lisa. En un molde de tartas (o 6 moldes pequeños de tartaletas) disponer en el fondo dandole forma de disco homogéneo. Colocar en el frigorífico durante 30 minutos.
2. Hornear las nueces pecanas en una bandeja durante 10 minutos.
3. Preparar el relleno: fundir la mantequilla junto con el azúcar y el sirope dorado. Calentar a fuego lento hasta que empiece a sacar burbujitas, y retirar del fuego.
Dejar enfriar durante 10 minutos, y agregar los huevos uno a uno y la vainilla raspada.
4. Sacar la masa de la nevera y recubrir el fondo con la mitad de las nueces pecanas que habremos picado.
Verter por encima la preparación de relleno, y decorar por encima con el resto de nueces pecanas enteras.
5. Hornar durante unos 18 – 20 minutos.
Dejar enfriar y sirva un poco tibio.
Ideal decorarla con una bola de helado de vainilla.
