La irresistible receta del ‘soda bread’ irlandés

Nos fuimos a Dublín a bordo de un Vueling y de allí hemos vuelto con lo mejorcito: la receta del ‘soda bread’ (o lo que es lo mismo, pan de soda). Toda una institución en Irlanda que para su preparación no requiere ni trucos ni cacharros especiales, sino solo mezclar los ingredientes y hornear. Además de que un olor irresistible invadirá tu hogar, el resultado es una hogaza deliciosa y saludable (rica en fibra, vitaminas, minerales…) que recomendamos consumir recién sacada del horno con salmón ahumado, queso o simplemente con una buena capa de mantequilla.

Ingredientes:

• 250g de harina integral

• 220g de harina blanca

• 1 cucharadita de sal

• 1 cucharadita de bicarbonato

• 2 cucharaditas de levadura en polvo

• 280ml de suero de leche

• 1 huevo batido

• 3 cucharaditas de miel

• Semillas

Paso a paso:

  1. Precalentar el horno a 190ºC  o termostato 5.
  2. Tamizar las harinas juntas. Añadir la sal, el bicarbonato y la levadura en polvo, el buttermilk (o, si no tiene, el suero de leche) y el huevo batido.
  3. Amasar sobre una superficie enharinada hasta que la masa quede lisa. Formar una hogaza y colocar sobre una bandeja de horno recubierta de papel sulfurizado.
  4. Dibujar una cruz sobre la hogaza y hornear 35-40 minutos.
  5. Recomendamos servir recién sacado del horno.

 

Laia Zieger
Laia Zieger

Una periodista francesa ‘expatriée a Barcelona’ que ha trabajado en El País y El Periódico de Catalunya, colabora con medios de ambos lados del Pirineo, y coordina el portal www.vinacora.com. Es autora del libro ‘Portraits de Barcelone’ (Hikari Editions, 2016).

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