¿Tienes invitados a casa y andas flojo de inspiración y escaso de tiempo? Vete corriendo a tu panadería o pastelería de confianza, compra unas tartaletas de hojaldre y ponte manos a la obra. Diana Frías Ezcurra recoge en su libro 65 ideas para convertir tu casa en el mejor restaurante algunas ideas, sencillas y vistosas, que te pueden salvar la velada.
Tartaletas de cebolla caramelizada y queso gruyer
Ingredientes (para 24 unidades): Cuatro cebolletas, un diente de ajo, dos cucharadas de aceite de oliva, cuatro cucharadas de azúcar, una cucharada de vinagre, 100 mililitros de bechamel, media cucharadita de perejil picado, sal, pimienta negra recién molida, 50 gramos de queso gruyer rallado y 24 tartaletas.
Preparación: Coloca el aceite en una sartén y sofríe el ajo picado y las cebolletas cortadas en juliana. Añade la sal. Cuando las cebolletas estén medio pochadas, baja el fuego, añade el azúcar y el vinagre, y una vez que la verdura esté caramelizada, retírala del fuego. Añade la pimienta, el perejil y la bechamel, y mezcla bien todo. Rellena las tartaletas con la mezcla, coloca un poco de queso por encima y hornea durante ocho minutos a 150 grados. Sirve mientras estén calientes.
Tartaletas de puerros y champiñones con virutas de jamón
Ingredientes (para 24 unidades): Dos puerros, una cebolleta, un pimiento verde pequeño, 150 gramos de champiñones, dos dientes de ajo, dos cucharadas de aceite de oliva, 50 mililitros de nata, media cucharadita de perejil picado, sal, pimienta negra recién molida, 40 gramos de jamón ibérico, 40 gramos de gruyer rallado y 24 tartaletas.
Preparación: Coloca el aceite en una sartén y sofríe los ajos y todas las verduras cortadas en juliana. Añade la sal. Cuando las verduras estén pochadas, retira del fuego, añade el perejil, la pimienta y la nata. Mezcla bien y reserva.
Corta el jamón en tiritas. Rellena las tartaletas con la mezcla, coloca un poco de queso y unas virutas de jamón por encima y hornea 8 minutos a 150 grados. Sírvelas calientes.
Tartaletas de queso raclette y membrillo
Ingredientes (para 24 unidades): 200 gramos de queso raclette en lonchas, 200 gramos de dulce de membrillo, 50 gramos de nueces peladas y picadas y 24 tartaletas de hojaldre pequeñas. Si no tienes membrillo, lo puedes sustituir por confitura de albaricoque o de melocotón.
Preparación: Corta el dulce de membrillo en láminas, corta las lonchas de queso en círculos del diámetro de las tartaletas. Rellénalas con un poco de membrillo y cúbrelas con un trozo de queso. Coloca encima unos trocitos de nuez. Hornea a 160 grados durante 10 minutos y sírvelas mientras aún están calientes.
Banda sonora. Cake – Love you madly.
