‘The Bear’: la serie gastronómica del momento

No es una serie muy ambiciosa.
Podría haberse quedado enterrada entre la avalancha incesante de novedades, entre las cuales se cuentan grandes superproducciones con ingentes presupuestos de marketing.

Y, sin embargo, ‘The Bear’ se convirtió en uno de los fenómenos televisivos el pasado verano en Estados Unidos.
Un triunfo por sorpresa para FX. Hace unos días, la estrenó aquí la plataforma Disney+ y una cosa te decimos: si te gusta la televisión, te gusta la gastronomía y aún no la has visto, estás tardando.

‘The Bear’ cuenta la historia de un cocinero y de su equipo.
Carmen Berzatto, más conocido como Carmy, es un gran chef. Ha pasado por restaurantes como Noma o Eleven Madison Park. Pero debe abandonar Nueva York y volver a su Chicago natal: su hermano se ha suicidado y le ha dejado en herencia el negocio familiar: The Original Beef of Chicagoland, un restaurante de bocadillos lleno de mugre y de deudas.

En medio del terrible duelo, deberá hacer malabares para sacar adelante un negocio ruinoso y a un equipo que poco sabe de organización.

Nos gusta la tensión que desprende. La dramática, sí, pero también la que se vive en el día a día de esa cocina caótica. Te contagian esa adrenalina que se vive en la restauración y que precisa de tanta paciencia.

Y nuestro Carmy de eso tiene bien poco; más en estos momentos. Que se estropee el baño justo antes de abrir el restaurante, que un inspector no te dé el visto bueno, que se te caigan litros de caldo por querer coger un recipiente que pesa demasiado, que el estrés te colapse y te haga comunicarte a gritos… «The Bear» es tan intensa que a ratos puede sacarte un poquito de quicio. ¿Van a salir de esta o van a matarse entre ellos?

Nos gustan los personajes. Tan imperfectos y tan humanos como deben ser. El carisma de Carmy (Jeremy Allen White, al que conocemos de ‘Shameless’), culpándose por la muerte de su hermano -¿cómo no me había dado cuenta de que tenía problemas con las drogas?- y perdido en su nuevo restaurante; el mafiosillo vaguete de su ‘primo’ Richie (Ebon Moss-Bacharch); la trabajadora y algo vanidosa Sydney (Ayo Edebiri), una admiradora de Carmy que recién contrata para organizar la cocina; el perfeccionista Marcus (Lionel Boyce), en esta nueva etapa y gracias a Carmy está obsesionado por mejorar sus tartas y conseguir el donut perfecto; la divertida Tina (Liza Colón-Zayas), que no confía nada en el nuevo orden que busca imponer Syney, el chapucillas de Neil… Un equipo multicultural, desastroso y con corazones muy grandes.

Nos gusta el humor, que otorga el contrapunto a toda la parte dramática familiar. Tina llamando «Jeff» a todo el mundo, porque esa nueva orden de llamarse «chef» como muestra de respeto, no va con ella.

Una fiesta de cumpleaños infantil que acaba con todos los niños dormidos porque se han caído unos tranquilizantes en la limonada casera de Carmy. Tiene algún punto bastante divertido y muchos otros que emocionan.

Nos gusta el final por inesperado y esperanzador.

¿Tendrá ‘The Bear’ segunda temporada? ¡Síii, chef!