Receta para una súper tarta de cebolla - Gastronomistas

Receta para una súper tarta de cebolla

Viajamos a mi querida Alsacia a través de una de sus recetas más típicas (y fácil de preparar) en estas fechas: la tarta de cebolla. Contundente y sabrosa, es perfecta para servir como entrante o plato único, según el apetito de cada uno. Bon appétit!

Ingredientes (para 6 personas):

• 450 gr de masa brisa
• 750 gr de cebolla
• 50 gr de beicon ahumado cortado en tiras finas
• 2 cucharas soperas de aceite
• 10 gr de harina
• 100 gr de nata líquida
• sal, pimienta, nueza moscada

Paso a paso:

– Untar con mantequilla un molde para tarta y disponer la masa brisa en cuyo fondo realizaremos agujeritos con la ayuda de un tenedor.
– Pelar y cortar en láminas muy finas las cebollas y freír en aceite de oliva, a fuego lento, hasta que queden doraditas.
– En un bol, mezclar la nata y la harina hasta conseguir una crema sin grumos. Condimentar al gusto con sal, pimienta y nuez moscada.
– Mezclar la crema con las cebollas fritas, y verter la preparación sobre la masa brisa.
– Añadir las láminas de beicon.
– Hornear a 220°C durante 35 minutos (horno precalentado).
– Servir con una ensalada verde decorada con nueces.

 

 

Laia Zieger

Una periodista francesa ‘expatriée a Barcelona’ que ha trabajado en El País y El Periódico de Catalunya, colabora con medios de ambos lados del Pirineo, y es autora del libro ‘Portraits de Barcelone’ (Hikari Editions, 2016). En la actualidad dirige la agencia creativa www.picapica.agency.