Cajas de pastelería de autor para la Navidad más dulce

Cajas de creaciones dulces tan singulares como quienes las firman

Si algo nos pide la Navidad son creaciones dulces. Y muy especialmente esta Navidad. Momentos de felicidad instantánea a través de bocados elaborados con la misma intención por la que querrás compartirlos.

Estas cajas de propuestas dulces ejemplifican, cuando no reivindican, la singularidad del oficio artesano y el alto nivel creativo de quienes las firman. Todas suponen un regalo con un mensaje claro, tanto para quien las adquiere como para quien las recibe.

‘La Petite Sweet Box’ de Andrea Dopico

La de Andrea Dopico es la primera pastelería “100% digital” de España y ella es la pionera en un modo personalísimo de acercar sus creaciones -no sólo dulces- al público. En el año que lleva fidelizando a sus suscriptores con una caja distinta al mes ya han surgido unas cuantas e indisimuladas imitaciones.
Ninguna puede compararse a la manera en que la chef pastelera venezolana viste y reviste su caja.

La box de diciembre incluye cuatro nuevas creaciones, todas infalibles: galletas de mantequilla salada y romero; grageas de naranja confitada recubiertas de chocolate negro; financiers de frutas maceradas, especias y chocolate, y mermelada de cerezas con amaretto. Prueba a tomártela incluso con yogur, como hace ella. 29,75€

©Cassandra Stuyt

 

La ‘Espai Sucre Box’ de Espai Sucre

Coincidiendo con el 20 aniversario del primer restaurante de postres del mundo y hoy Escuela de referencia mundial, Espai Sucre ha lanzado al mercado tan sólo 214 unidades de su Box.
Los chefs pasteleros Jordi Butrón y Ricard Martínez han dado en la diana en su selección de creaciones conmemorativas de los grandes clásicos de su restaurante de postres: desde unas Irish cookies adictivas a unos turrones de vicio como el Mediterráneo de limón y piñón con romero y chocolate blanco. También incluye un paquete de pastas de fruta y un pastel trufado de chocolate negro y avellana.
El acercamiento perfecto a su vastísima biblioteca de asociaciones gustativas en notas reconocibles, amables y golosas. 60€

©EspaiSucre

 

Bombones de té, de Narez & Cuart

Como no hay Navidad sin bombones, este año apuesto por los que elaboran la pareja de pasteleros Mara Narez y Joan Cuart en su exquisito obrador de Andratx (Mallorca) con los tés de Gea.
Juntos han elaborado dos cajas que combinan distintos chocolates con infusiones de té a granel en cantidades que varían según las preferencias de cada uno.
La colaboración conjunta se llama XocolaTea y ofrece o cuatro tés con ocho bombones, o bien dos tés y ocho bombones.
Las distintas piezas están elaboradas con los tés Christmas scent, Fair almond, Butter truffle y Choco coco; todos idóneos para las sobremesas de cada otoño-invierno.
Un regalo que sabrán apreciar especialmente los más teteros.
A partir de 27,50€.
871 903 883

©Narez&Cuart

 

Turrón de Roscón, de I+Dessert

El que fuera jefe de Pastelería del grupo elBarri, David Gil, ha emprendido este año su propia consultoría en cocina dulce, cuyas primeras creaciones ya pueden degustarse esta Navidad.
Bajo la marca Xok Chocolates presenta toda una serie de turrones con diferentes motivos, a cual más creativo.
Por las fechas en las que estamos y las condiciones de los pedidos -sólo se admitirán hasta el 16 de diciembre-, me quedo con el Turrón de “Tortell” con moreneta y haba incluidas en su interior.
Se compone de un turrón de mazapán de flor de azahar con praliné de hojaldre y almendra marcona tostada, y ganache de vainilla. Una delicia que salta a la vista y evidencia la capacidad creativa de un equipo profesional siempre en vanguardia. 14,50€
619 671 660

©Imasdesserts

 

La ‘Emotional Pastry’ de Crujiente

El maestro José Manuel Marcos Candela ya era uno de los mejores pasteleros de España antes de proclamarse también subcampeón del mundo de Heladería en 2018.
En su moderno obrador de Redován (Alicante) presenta una vitrina envidiable de creaciones que se agotan a diario, como ocurre ahora con su panettone de dos chocolates. “Está de llorar”, cuentan los clientes.
Por eso ésta es una pieza que el pastelero suele incluir en sus cajas de Emotional Pastry junto a bombones, tabletas, rocas, galletas y cremas de elaboración propia. Candela aboga siempre por productos de temporada y proveedores de primer nivel como Valrhona para sus creaciones.
Cajas con tres o más creaciones a partir de 24€.
Francisco Peñalver, 2. Redován (Alicante).

650 07 07 27

 

 

La ‘Sweet Pastry Box’ de Caravan Made

Hace unos días ya te sugeríamos las cajas gastronómicas ideadas por Sílvia Cabra y Javi Ruz, artífices de Caravan Made, para esta Navidad. Pero quería detenerme aquí en el trabajo que la citada pareja desarrolla con sumo detallismo junto al pastelero Albert González Mula, a quien conocí cuando aún ejercía el oficio en Occhiai.
Las elaboraciones de su Caravan Pastry incluyen también sinergias con otros artesanos del ramo como, por ejemplo, Exalta Chocolate. Sus tabletas esta´n entre el surtido de creaciones de la actual “Sweet Pastry Box“, a cuyo brownie de tomillo y sal gruesa dedicaremos incluso otro post porque lo merece, francamente.
Reparten cajas a diario en Barcelona ciudad y provincia desde su obrador de Molins de Rei.
36€
645 40 06 36

©CaravanMade

 

El Iglú de Gramola Lab

La joven pastelera Aïda Casanovas acaba de estrenar su propio obrador en Badalona, donde busca especializarse en la elaboración de bombones de la mejor calidad en fondo y forma. Aún con todo, en su nuevo “Lab” no deja de crear a diario. De ahí que en estos días proponga también piezas para quedarse helado como este Iglú todo gianduja de almendra con acabado aterciopelado, o turrones sumamente sugerentes como el “Gerd Tònic” -frambuesa, limón, ginebra y chocolate negro-; o el “Castanyassu” relleno de marron glacé, praliné de almendra y pasta de castaña.
C/ Acer, 45-47. Badalona.
hola@gramolalab.com

La Bola rellena de Casa Cacao

En una acertada combinación de tonos navideños, esta Bola “roja y dorada” de la nueva Casa Cacao de Girona está pensada para decorar los abetos de los hogares más gourmet. Pesa 100g. y está elaborada con chocolate negro de Las Trincheras 70% (Venezuela), así como rellena de las carambinas del obrador dirigido por el ‘mago’, Jordi Roca: guisante, pistacho y menta; nuez pecana con fruta de la pasión y plátano; y habas de cacao bañadas en chocolate.
También las hay en otros colores y de otros sabores.
15,00 €

©CasaCacao

 

* La foto de portada es de ‘La Petite Sweet Box’ de Andrea Dopico ©Cassandra Stuyt.

Belén Parra

La primera vez que se sentó a una mesa para contarlo en las páginas de El Mundo aún no se comía bien en los hoteles. Ha probado las mieles del oficio en una editorial gastronómica y en congresos especializados. Mata el hambre y la sed con las historias que encierran restaurantes, cocineros y emprendedores del buen vivir.

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