Gofre y Mochi son dos entrañables marionetas televisivas, archi conocidas al otro lado del charco, que recorren el mundo para descubrir sus maravillas gastronómicas y culturales mientras aprenden a cocinar con ingredientes frescos. Sus andanzas, imaginadas por Erika Thormahlen y Jeremy Konner, se pueden seguir en una serie homónima que difunde la plataforma Netflix. Y si tanto éxito han cosechado semejantes divulgadores foodies, es en parte por la exprimera dama de Estados Unidos, Michelle Obama, protagoniza esta serie, como abanderada de la alimentación sana que ha defendido a lo largo de los mandatos de su marido, Barak Obama.
Lo que nos ocupa aquí es que ahora Gofre y Mochi desembarcan también en España para tomar nuestras cocinas; aprender a toda la familia a cocinar fácil, bonito y saludable y, a la vez, transmitir los preceptos de una alimentación saludable, variada y buena a los más pequeños de la casa. Todo ello a través de una simpática narración de la historia de los productos que comemos.
Gofre y Mochi, ¡a cocinar! (Libros Cúpula) es así un recopilatorio de platos del mundo elaboradas por la conocida escritoria noramericana Yewane Komolafe, estilista gastronómica que desarrolla recetas para medios prestigiosos de Estados Unidos como es el New York Times. Michelle Obama firma el prólogo de este libro descrito como «un entretenimiento educativo de calidad por toda la familia», por el magazine The Hollywood Reporter.
Este libro acompaña pues a Gofre y Mochi en sus recetas y aventuras por el mundo en este libro de cocina accesible y adaptado a los niños. ¿Qué podemos descubrir en las páginas dee este libro? Desde el Estofado delicioso inspirado en el Perú o el Festín de pani puri de California, e incluso los Onigiri manos a la obra de Japón.
Por aquí os compartimos una receta que probar, ya, en familia. ¡Seguro que triunfará!
Queso a la parilla con kimchi
El clásico sándwich de queso tostado es una fantástica combinación de texturas y sabores: crujiente, crocante, suave y viscoso. Esta combinación lleva un toque de encurtido gracias al kimchi, una deliciosa col fermentada muy típica de la cocina coreana. En cuanto al queso, cualquier queso suave, tipo gruyer o mozzarela irá de maravilla como magnífico acompañante para equilibrar la acidez del kimchi (ver «Sé flexible» para más ideas). Y el pan también es un buen compañero. Un pan de masa madre denso, una focaccia o un pan de hogaza absorberán todos estos sabores y al mismo tiempo retendrán el crujiente mantecoso y la forma del sándwich.
Ingredientes para 2 personas:
- 2 cucharadas de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
- 4 rebanadas de pan de hogaza cortado grueso, de 1 cm aproximadamente
- 100 g de queso cheddar suave, cortado en 8 lonchas
- 60 ml de kimchi colado y cortado
- 1 cebolleta, en láminas finas
Paso a paso:
1. Calienta una sartén gruesa a fuego medio. Unta una cara de cada rebanada de pan con un poco de mantequilla blanda. Coloca 2 rebanadas de pan, con la mantequilla hacia abajo, en la sartén. Cubre cada rebanada con 2 lonchas de cheddar y cocínalas hasta que el queso empiece a ablandarse y fundirse, unos 5 minutos.
2. Cubre una rebanada con la mitad del kimchi y la mitad de las cebolletas laminadas. Utiliza una espátula para girar la otra rebanada (sin ingredientes) con el queso hacia abajo sobre la rebanada con kimchi. Presiona el sandwich para que las rebanadas se peguen.
3. Reduce el fuego a medio-bajo y sigue cociendo, girando el sandwich hasta que ambos lados están dorados y crujientes y el relleno de queso se haya fundido, unos 2 minutos.
4. Pon el sandwich en una tabla y repite lo mismo para el segundo sandwich.
GOFRE + MOCHI. ¡A COCINAR!, 17,50€
2 comentarios
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