Receta de septiembre: cake de higos frescos y almendras

Receta de septiembre: cake de higos frescos y almendras

Hemos ido al mercado, y con productos muy de temporada os proponemos la siguiente receta: cake de almendras e higos. ¡Una delicia muy mediterránea!

Ingredientes: 

  • 5 higos
  • 50 g de almendras enteras
  • 50 g de almendras ralladas
  • 2 huevos
  • 12 cl de leche
  • 8 cl de aceite de oliva
  • 80 g de azúcar
  • 200 g de harina
  • 1 sobre de levadura en polvo

Paso a paso:

 

  1. Precalentar el horno a temperatura 6 (180°C).
  2. Cortar los higos y las almendras en trozos.
  3. En un bol, mezclar los huevos, la leche, el aceite y el azúcar.
  4. Agregar la harina y la levadura, y mezclar bien.
  5. Incorporar los trozos de higos y almendras a la masa, mezclando con una cuchara de madera.
  6. Verter la preparación en un molde para pasteles.
  7. Repartir las almendras ralladas sobre la masa y hornear durante 30 minutos, o hasta que al insertar un cuchillo en el bizcocho salga limpio.
  8. Dejar enfriar a temperatura ambiente para servir.

 

Laia Zieger

Una periodista francesa ‘expatriée a Barcelona’ que ha trabajado en El País y El Periódico de Catalunya, colabora con medios de ambos lados del Pirineo, y es autora del libro ‘Portraits de Barcelone’ (Hikari Editions, 2016). En la actualidad dirige la agencia creativa www.picapica.agency.