Como ya viene siendo tradición nada más comenzar cada Año Nuevo, destacamos los roscones más sugerentes para este Día de Reyes.

En lugar de repetirnos y volver sobre los que ya nos sorprendieron en 2020 o los que siempre te harán quedar como un Rey (Mago), ahí va una nueva selección de roscones. Elaborada en virtud de su sabor, pero también de su originalidad. Porque hay que ver cómo se las ingenian algunos obradores -¡y chefs pasteleros!- para hacer realidad las ilusiones de pequeños y mayores ante la fecha más mágica del año.

Destacamos en este aparte los galardonados como mejores de la Comunidad de Madrid y Catalunya, respectivamente. La Panadería Brulée de Colmenar Viejo se alzó con el título del concurso disputado en Madrid, mientras que el Forn Cal Mosso de Vilassar de Dalt hizo lo propio en la competición catalana.

Roscón “de narices”, por Jordi Roca

Este 2021 es el primer año que el chef pastelero del Celler de Can Roca propone un Roscón sin haba, pero “con Rocatocha”. Todo un símbolo del Rocambolesc que el pequeño de los Roca lidera junto a la también pastelera, Alejandra Rivas.
La receta de su masa, compartida para el ‘e-roscón’ de Audi, puedes replicarla aquí. Pero para degustar el auténtico, relleno de nata de dulce de leche y confitura de fruta de la pasión tendrás que estar en Girona para recogerlo en Casa Cacao, en el Rocambolesc de la ciudad, o bien en el obrador de esta misma heladería.
38€, para unas 6-8 pax.

©Rocambolesc

Roscón para el GoXO, de Dabiz Muñoz

Pocos roscones más codiciados y redondos que el que este chef ha creado para el “gochismo ilustrado” de su GoXO.
La receta es una declaración de intenciones: limones verdes con chiles y jengibre escarchados, migas de galletas con mantequilla tostada y relleno de chantilly de guayaba y frambuesas del bosque. A ver dónde encuentras un roscón parecido.

600g de rabioso exotismo para una pieza única que puedes adquirir directamente en el Club del Gourmet de los distintos Corte Inglés de media España, o bien recibirlo a domicilio a través de Glovo. Date prisa porque la demanda es alta y a buen seguro de que se acaban antes de que lleguen SSMM…
24€

©DabizMuñoz

Roscón de turrón, de Efímera Chocolates

Entre estos singulares roscones, quizás el de la chef pastelera Libe Santiago sea el más particular de todos. Básicamente porque está elaborado en su totalidad con turrón de almendras y fruta confitada, y recubierto con chocolate amargo pintado luego a mano.
Una originalísima creación artesanal sólo disponible en esta boutique y obrador de Sant Cugat, donde Santiago también amasa contados roscones que ella decora con sus bombones.
El carbón de la misma firma, por cierto, es el que ya quisiéramos recibir todos: brillantes piezas elaboradas con coberturas de origen Madagascar, Venezuela y Belice.

14€
Pedidos al 930 273 884.

©Efímera

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Roscón “Anti-aging”, de Cientotreintaº

Cuentan los hermanos Alberto y Guido Miragoli que su roscón “te teletransportará a tu infancia” por su inconfundible sabor y aroma. De ahí lo de “anti-aging” o anti-envejecimiento, que también y tan bien funciona como guiño para una clientela que ya acude a sus tiendas a comprar el Mejor Pan de Madrid 2020.
Naranja siciliana de Agrimontana, almendra ecológica alicantina, mantequilla de Normandía y huevos frescos procedentes de Segovia son los ingredientes clave de su receta. Los que emplean a diario para roscones de masa tipo brioche que presentan también en formato “bola” para el consumo individual.
910 06 70 76

©Cientotreintaº

 

 

 

 

 

 

 

 

El Roscón de nata, de La Central de Postres

Si lo que buscas es un buen roscón con aún mejor relleno en Valencia ciudad, tu opción debería ser sin duda La Central de Postres.
Receta de la chef pastelera, Carito Lourenço con la mejor nata del mercado entre sus rellenos, e ingredientes de proximidad como naranjas y almendras locales, verás qué delicia el mismo día de su horneado.
Si te va más la trufa, que sepas que Lourenço firma también unas de las mejores trufas que se elaboran en España.
963806062 o por whatsapp al 695865619

©LaCentraldePostres

 

 

 

 

 

 

 

 

El Roscón de km.0 que mejor viaja, por Madreamiga

La magnífica evolución de La Miguiña fundada por Begoña San Pedro en Madrid da frutos maestros como su último Roscón. De textura esponjosa, aroma a azahar y delicado sabor, no sólo está buenísimo sino que, además viaja mejor que ninguno. Lo digo porque la novedad de este año en Madreamiga es que envían su Roscón a cualquier punto de la geografía española.
Recalcar también que el 100% de sus ingredientes son en su mayoría de procedencia natural y de proximidad. Esto es, harina ecológica de fuerza, huevos camperos, mantequilla artesana gallega,
azúcar integral, agua de azahar de Luca de Tena,  naranjas ecológicas confitadas a mano, almíbar hecho en casa…
Se pueden adquirir y reservar incluso hasta el mes de marzo a través de www.madreamiga.com
29,90€

©Madreamiga
Belén Parra
Belén Parra

La primera vez que se sentó a una mesa para contarlo en las páginas de El Mundo aún no se comía bien en los hoteles. Ha probado las mieles del oficio en una editorial gastronómica y en congresos especializados. Mata el hambre y la sed con las historias que encierran restaurantes, cocineros y emprendedores del buen vivir.

No Comments Yet

Leave a Reply

Your email address will not be published.

PARTNER

imagen

Partner
imagen
Suscríbete a nuestra newsletter