Taste-It: Italia se saborea en Barcelona con ricotta, mucho street food y ritmo

El 24 de mayo, el Port de Barcelona se transforma en un pequeño rincón de Italia para celebrar la séptima edición de Taste-It, el festival gastronómico más auténtico y sabroso del calendario barcelonés. Ideado por la Cámara de Comercio Italiana de Barcelona y con el apoyo del Consulado de Italia y el Istituto Italiano de Cultura, este encuentro gratuito es una oda a la italianidad: cocina regional, música en vivo, talleres culinarios y mucho más, desde el mediodía hasta la 1 de la madrugada, en un entorno tan original como la Terminal Grimaldi Lines.

«Aunque la gastronomía italiana es, sin duda, una de las más conocidas y apreciadas en el mundo, seguir promoviéndola sigue siendo fundamental. No se trata solo de dar a conocer sabores, sino de proteger una identidad cultural profundamente ligada a la historia, al territorio y a las personas que la mantienen viva. En un mundo donde los platos italianos han sido versionados hasta el infinito, muchas veces perdiendo su autenticidad, es más importante que nunca recordar qué significa realmente comer a la italiana. Promover la gastronomía es también promover el respeto por los ingredientes, por las denominaciones de origen protegidas, por las técnicas tradicionales y por el valor de una cocina que nace del saber popular y se transmite de generación en generación. Además, la gastronomía italiana es un motor económico y un embajador cultural. Detrás de un plato de pasta o de un queso típico hay pequeños productores, territorios que se sostienen gracias al turismo gastronómico, y una red de exportaciones que lleva la calidad italiana por el mundo. Eventos como Taste-It, por ejemplo, no solo celebran esta riqueza, sino que crean espacios donde las personas pueden vivirla de forma directa, educativa y emocional. Y por último, promover la gastronomía italiana también significa mostrar su capacidad de renovarse sin traicionar sus raíces. La cocina italiana de hoy habla de sostenibilidad, de innovación responsable, de inclusión y salud. Es una cocina viva, en evolución, que sigue teniendo mucho que contar. Promoverla significa también mostrar cómo una cultura milenaria puede seguir siendo relevante y contemporánea. En definitiva, seguir promoviendo la gastronomía italiana no es solo insistir en lo conocido, sino profundizar en lo verdadero, en lo auténtico, en lo que une a las personas en torno a una mesa. Es, en el fondo, una forma de cuidar y compartir un patrimonio que es mucho más que comida: es identidad, es historia y es futuro», ha explicado Federica Falzetta, Directora de la Camara de Comercio Italiana Barcelona.

La ricotta como hilo conductor de más de 20 recetas italianas

La gran protagonista de este año es la ricotta, ingrediente transversal que une las más de veinte propuestas que se servirán en formato street food por los 13 restaurantes participantes. Desde clásicos de la cocina popular italiana hasta recetas inéditas en la ciudad, los platos dulces y salados representan casi todas las regiones del país transalpino. Pasta, pizza, bocadillos, fritos, piadinas, dulces típicos y helados artesanales: un festín que va desde la tradición hasta la reinvención más atrevida.

La selección gastronómica es tan diversa como deliciosa. Le Cucine Mandarosso llega con su tonnarello cacio e pepe y fusillo avellinese con ricotta; Can Sardi propone un panino de pulpo y montaditos con ricotta y boquerones; Menudo Ba-bar saca músculo con sus bocadillos Rosetta; y Algrano Bistro se atreve con fusilloni con salsa de ricotta al limón y polvo de pesto. Entre los imprescindibles, también están las pizzas fritas de Bella Italia, los bocadillos de inspiración napolitana de OíMá y los creativos dúos de pasta de Pastificio Ventigrani. Para el toque dulce, nada mejor que los helados de DelaCrem y los postres de La Pasticceria di Gracia.

«La elección de la ricotta como producto estrella no es casual y responde a una voluntad clara: poner en valor un ingrediente que representa a la perfección la identidad de la cocina italiana. Una cocina basada en la sencillez, la autenticidad, la versatilidad y el profundo respeto por la tradición. La ricotta es un producto humilde en origen, nacido del aprovechamiento del suero de leche, pero con un potencial gastronómico enorme. Su sabor delicado y su textura cremosa han conquistado todas las regiones de Italia, y se utiliza tanto en platos dulces como salados, desde los cannoli siciliani hasta los ravioli ricotta e spinaci del centro y norte. Por eso, nos pareció el hilo conductor ideal para unir distintas tradiciones regionales y mostrar, a través de un solo ingrediente, la riqueza de todo un país. Además, este año tenemos el privilegio de contar con la ricotta de Valco Iberia, una empresa que comparte nuestra visión de calidad y autenticidad. Su ricotta, elaborada con métodos tradicionales y con un alto estándar de excelencia, ha sido clave para dar forma a algunas de las propuestas gastronómicas del evento. En un entorno como Taste-It, donde celebramos no solo la comida, sino también los valores culturales y humanos que hay detrás de cada plato, la ricotta simboliza perfectamente la cocina italiana que queremos compartir: sencilla, sincera, pero siempre memorable», ha declarado Federica Falzetta.

Talleres, cultura y buen rollo made in Italy

’Taste-It’ no solo es un festival de comida, sino también un encuentro cultural. A lo largo del día, los asistentes podrán participar en talleres gratuitos donde descubrir los secretos de la cocina italiana. El chef Davide Spada, en colaboración con Smeg, desvelará los trucos de la pasta fresca; Birra Moretti ofrecerá un taller gastronómico a media tarde, y Roberto Costagliola dirigirá el Ricotta Lab, centrado en este versátil ingrediente, de la mano de Valcoiberia.

Además de la cocina, habrá música en directo, sets de DJ con ritmos italodisco, afro y organic house, y actuaciones teatrales con sello italiano. El grupo Tipuana Tipu traerá su indie-pop italiano, mientras que Andrea de Siena hará bailar al público con su energética pizzica y Rivolta Live llenará de swing el atardecer. Una jornada pensada para brindar, bailar, aprender y disfrutar con todos los sentidos.

Una cita con sabor, cultura y estilo italiano en el puerto

El ambiente será el de una fiesta italiana al aire libre. Carpas de marcas icónicas como Aperol, Crodino y Smeg vestirán el espacio con zonas de degustación cubiertas y actividades interactivas. Los precios de los platos oscilan entre los 6 y 9 €, una invitación irresistible para probar más de una delicia. También habrá sorteos y degustaciones gratuitas, como la que propone La Sirena para presentar su nueva pizza napolitana en dos versiones.

Con entrada gratuita y acceso cómodo (a solo 10 minutos de Drassanes y shuttle bus cada 15 minutos), Taste-It convierte el Port de Barcelona en un escaparate vibrante de la gastronomía y cultura italianas. Más que un festival, una inmersión en la dolce vita a golpe de ricotta, acordes italianos y muchas ganas de pasarlo bien.

«Taste-It no solo celebra la gastronomía italiana, sino que también fortalece los lazos culturales entre Italia y España, ofreciendo una plataforma para que los asistentes experimenten la riqueza y diversidad de la cultura italiana en un ambiente festivo y educativo. Además, en una ciudad como Barcelona, donde abundan las excelencias gastronómicas y los embajadores de la auténtica cocina italiana, un evento como Taste-it representa casi una respuesta natural. Es un homenaje a todos los chefs, importadores y operadores que, desde hace años, trabajan con dedicación, pasión y respeto por la autenticidad de nuestra gastronomía», ha concluido Falzetta.