Los productos más gourmet que no pueden faltar en tu mesa de Navidad

Una mesa no es una mesa sin Sal Maldon

La sal es importantísima en una buena mesa navideña, ya que es ese producto discreto y omnipresente capaz de cambiar el sentido de un plato. Lo sabe bien el equipo de Sal Maldon, que celebra este año su 140 aniversario (se dice pronto) con una nueva imagen y con unos packs monísimos que no solo vestirán nuestra mesa navideña a lo grande, sino que también son perfectos para regalar a ese familiar gourmet.

¿Qué tiene de especial Sal Maldon? Que se elabora de forma cien por cien artesanal a partir del agua del estuario del río Blackwater. El resultado de este proceso ancestral son unas escamas de sal piramidales, únicas, capaces de aportar un toque distintivo a cualquier plato. Lo saben bien los expertos, ya que sal Maldon se emplea en las cocinas de los grandes restaurantes de todo el mundo, pero también lo saben aquellos cocinillas aviesos y todos aquellos (y somos legión) que tenemos un buen paladar.

Así pues, ¡a echarle un poquito de sal a estas Navidades post-pandémicas!

Para un primero de lujo: dale a LA quiche

Un plato que compartir, siempre es sinónimo de confort food, de ambiente familiar, de calidez. Por eso se recomienda tener siempre piezas grandes el día de Navidad, que inviten a este gesto tan simbólico. Para abrir boca, y dar comienzo a la ceremonia de la comida Navideña (o de otras fechas festivas), la quiche es un buen plan. Además de que se puede tunear con una guarición u otra, al gusto o necesidades de los comensales, o bien a la fecha del calendario. Así pues, podemos decantarnos por una receta de ingredientes más gourmets, como salmón, entre otras opciones. Para ello, nada como hacerse con una quiche de The Pan’s Club, un establecimiento de Barcelona cuyas quiches han sido calificadas como las mejores del mundo por la Association pour la Protection de la Quiche (APQ). De cara a las fiestas (y en realidad todo el año), tiene un servicio de catering en delivery, para servir quiches deluxe y ensaladas variadas que sentarán de maravilla tanto a los anfitriones (que se ahorrarán trabajo de preparación y quedarán de lujo con lo rica que está). /Plaça de la Llana, 16 – www.thepansclub.com

Los infalibles canalones de Crossandra

¿Qué es lo más importante de unos buenos canelones? ¿El relleno? ¿La pasta? ¿La bechamel? En Crossandra,todo está riquísimo. Esta casa de canalones, ya clásica en Barcelona, elabora su its de forma artesanal y con la mejor materia prima para un resultado exquisito. Además, cuentan con una amplia variedad de relleno, para que haya para todos los gustos: canalones de confit de pato con cebolla caramelizada; de pescado y marisco; de pollo con berenjena; de bacalao con pasas y piñones; de champiñones; de verduras variadas; espinacas con mozzarela… en la mayoría de los casos acabado con una sala bechamel suave y cremosa. Pero también hay canelones rebosados, otros sin salsa y croquetas sin gluten. Todos, bru-ta-les. C/ Muntaner, 337 – www.lacrossandra.com

Y de segundo…

¡Que no falten los Panettoni Pavolucci!

no cabe duda de que esté dulce de la tradición navideña italiana ha robado nuestro estómago. Y si es el de las hermanas Pavolucci, aun más. Tanto es así que ha coronado nuestro ranking de super panettones este año en Barcelona. No puede faltar como postre en tu mesa de estas fiestas.

Para remate final:

La comida de Navidad no puede acabar sin un toque de elegancia. Y para ello nos van de lujo los dulces de Bombonería Pons. La mejor opción es hacerse con su Lote Fantástico, que cuenta sus dulces artesanales más tops: hay un surtido de bombones; almendras al cacao; ñaps; barritas de naranja; chips de chocolate; y 2 turrones -el Cubano Negro (crujiente praliné de almendra Marcona mezclado con barquillo de neula triturado), o el de Yema quemada (delicioso mazapán de harina de almendra Marcona con yema de huevo) o el de Mousse de Jijona-. Disponible en su tienda obrador (c/ Olzinelles 78) y en su tienda online.

Siempre con un té:

Bombones y turrones necesitan para acompañar tés a su altura. Para ello, podéis contar con los sabores navideños de Tea Shop, que llegan además en una preciosa caja (también estupenda opción de regalo)con cuatro tins de 20 gramos: Magic Kingdom, Irish Cream Tea, Portuguese Delight y Choco Turrón. El guiño está en esa delicada bola de Navidad que acompaña el set (29,95 euros). www.teashop.com

Descanso con un ‘confort drink’:

Ha finalizado la comida y lo que más apetece es un  rato de sofá-peli-manta. Nada como hacerte con una taza llena de leche caliente y el mix de Chai Latte de Just Spices (Canela en polvo, jengibre en polvo, anís estrellado en polvo, cardamomo en polvo, pimienta negra molida, clavo en polvo, macis en polvo, vainilla en polvo.lleva Canela en polvo, jengibre en polvo, anís estrellado en polvo, cardamomo en polvo, pimienta negra molida, clavo en polvo, macis en polvo, vainilla en polvo) para conseguir la bebida más reconfortante y más de moda del invierno (5,99 euros). www.justspices.es

Para los sibaritas del café…

Los locos del café deben saber que existen cafeteras estupendas a muy buen precio, como es el caso de esta monada que nos brinda Illy. Se trata de una máquina de café compacta, minimalista a rabiar, que queda bien en cualquier lugar y tiene la garantía de uno de los mejores cafés del mundo. Porque las cápsulas Illy, en cualquiera de sus modalidades, son garantía de tener en la taza el mejor café del mundo, procedente de los mejores productores alrededor del mundo y tostado con las técnicas más avanzadas para mantener su sabor y aroma. Disponible en diferentes colores (rojo, blanco, negro y azul amalfi) y por 59€ en amarillo pastel, verde o naranja, tiene un precio de 80 €, una miseria si tenemos en cuenta que nos permitirá tener en casa uno de los mejores cafés del mundo, que de verdad manda la diferencia.

Vamos de blancos: Martín Códax Finca Xieles

Para todos aquellos amantes del vino que amen las maravillas que salen de la zona de Rías Baixas, vinos sencillos y minerales, fáciles y a su vez profundamente elegantes, aquí tienen este Finca Xieles que cuenta con la garantía que brinda siempre Martín Códax. Estamos ante un albarino 100% elaborado con uvas procedentes de las cepas más antiguas de la bodega, que dan lugar a un vino singular que destaca por su mineralidad. Es un vino fácil pero no por ello simple, ideal para combinar con esos pescados y mariscos tan típicos de las fiestas navideñas. PVP: 25,50 €.

¡Ahora toca tinto! Purgatori, nuestra debilidad

No podemos ser más fans de este vino de Familia Torres que nos recuerda por qué Costers del Segre es una D.O.P. apasionante. Este Purgatori 2020 es un vinazo, un tinto con una fuerte personalidad, con mucha fuerza, profundo y sedoso, un coupage perfecto entre Cariñena, Garnacha y Syrah. Es un vino, sin duda, elegante, que sin duda va a enloquecer a los entendidos, que podrán apreciar sus notas de corteza de naranja y ese punto ligeramente afrutado, y también a todos aquellos (y nos consta que son legión) que saben apreciar un buen tinto, equilibrado y aterciopelado, contundente en su delicadeza. PVP: 28 €.