Receta express: ensalada César con rosetas de Tête de Moine

A continuación, te proponemos esta deliciosa receta de ensalada César, una clásica que tunearemos con  Tête de Moine AOP, un queso suizo artesano que destaca por sus sabores suaves y untuosos y por su presentación en forma de flor (además es libre de aditivos y apto para celíacos e intolerantes a la lactosa). ¿El resultado? Un plato fresco, saludable y fácil de elaborar, que seguro deleitará a tus invitados queseros.

Duración: 10 min

Tiempo de cocción: 8 min

Ingredientes para 4 personas:

Ensalada:

  • 2 cucharadas de aceite de oliva 
  • 400 g de filete de pollo, cortado a dados 
  • 100 g de pan duro 
  • 1 cucharadita de ajo seco 
  • 1 lechuga romana, cortada a tiras 
  • 12 anchoas, cortadas a dados 
  • ½ manojo de cilantro picado 
  • ½ manojo de perejil picado 
  • Sal y pimienta 

Relleno: 

  • 20 rosetas de Tête de Moine AOP 

Salsa César: 

  • 6 cucharadas de mayonesa casera o lista para usar
  • 2 cucharadas de salsa inglesa (salsa Worcestershire) 
  • 1 cucharadita de jugo de limón 
  • 2 cucharadas de leche 

 

Preparación: 

1. Precaliente una parrilla. Para la salsa César, mezcle en un tazón mayonesa con salsa inglesa, jugo de limón, leche, sal y pimienta. Reserve. Cubra los dados de pollo con una cucharada de aceite de oliva. Salpimiente. Cocine el pollo en la parrilla tres minutos por cada lado. Reserve. 

2. En un tazón, mezcle los picatostes con el aceite de oliva restante y el ajo seco. Dórelos durante dos minutos en una sartén caliente mientras revuelve. Reserve. En una ensaladera, mezcle la lechuga romana con anchoas, los picatostes, el pollo en dados, cilantro y perejil. 

3. Emplate la ensalada. Cubra con salsa César. Decore con rosetas de Tête de Moine AOP. 

 

receta

Laia Zieger
Laia Zieger

Una periodista francesa ‘expatriée a Barcelona’ que ha trabajado en El País y El Periódico de Catalunya, colabora con medios de ambos lados del Pirineo, y coordina el portal www.vinacora.com. Es autora del libro ‘Portraits de Barcelone’ (Hikari Editions, 2016).

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