Una buena, bonita y barata terrina de remolacha y queso de cabra

Una buena, bonita y barata terrina de remolacha y queso de cabra

Para una receta llena de frescura y sabor, ¿has pensado alguna vez en hacer una terrina de remolacha y queso de cabra? ¡Nada más sencillo (y resultón)!  Y siempre sorprende, gratamente.

Aquí te enseñamos a hacerla.

Ingredientes:

  • 2 rulos de queso de cabra fresco
  • 2 remolachas cocidas
  • Sal
  • Pimienta
  • Pimienta rosa
  • Cebollino

Paso a paso para la terrina de remolacha y queso de cabra

  1. Recubrir un molde de terrina con film transparente.
  2. Picar finamente una remolacha y mezclar junto con los rulos de queso de cabra.
  3. Cortar a rodajas medias la otra remolacha y hacer una capa de remolacha en el fondo del molde. Añadir sal, pimienta y unos granos de pimienta rosa.
  4. Luego recubrir con una capa espesa de la mezcla de remolacha y queso de cabra.
  5. Repetir dos veces la operación, recordando compactar bien entre cada capa, y sazonar con sal y pimientas.
  6. Tapar con film y dejar reposar en el frigorífico durante al menos 3 horas.
  7. Espolvorear con cebollino picado antes de servir.

 

 

Laia Zieger

Una periodista francesa ‘expatriée a Barcelona’ que ha trabajado en El País y El Periódico de Catalunya, colabora con medios de ambos lados del Pirineo, y es autora del libro ‘Portraits de Barcelone’ (Hikari Editions, 2016). En la actualidad dirige la agencia creativa www.picapica.agency.