Sant Jordi 2021: más que un día de libros, rosas y vinos

Celebrar. Celebrar la vida y el amor. Amar regalando rosas, libros, vinos y otras bebidas y alimentos creados para que gusten y sean degustados. ¡Feliz y sabroso, Sant Jordi!

Libros para saborear

A estas alturas ya debes tener pensado el libro o libros que quieres regalar o regalarte. Por si no es así, o quieres añadir algún otro ejemplar a tu biblioteca particular recupera las ‘Cinco lecturas para amenizar esperas y confinamientos’, Mercados. Un mundo por descubrir, Xavier Pellicer. Healthy Kitchen y súmale dos títulos más.

La buena cocina. 900 recetas que siempre salen bien (Editorial Planeta, 2021), el nuevo recetario del admirado Karlos Arguiñano, merecidamente reconocido con el Premio Nacional de Televisión 2021 tras toda una vida dedicado a la divulgación de la gastronomía en la pequeña pantalla.

La Fisiología del Gusto del siglo XXI (elBullibooks y RBA), homenaje a una obra icónica sobre el arte del comer, beber y de la gastronomía en general en forma de réplica contemporánea. Homenaje y obra póstuma a su vez del escritor Luis Racionero, fallecido antes de su publicación, por parte de su hijo, Alexis Racionero, quién —bien arropado— finalizó esta reinterpretación fruto de diferentes conversaciones entre el ensayista y el cocinero Ferran Adrià.


Hoteles donde paladear historia(s)

Tras meses de cierre, diversos hoteles catalanes reabren sus puertas coincidiendo con Sant Jordi.

Es el caso del Neri de Barcelona, que participará de uno de los días más mágicos del año en la ciudad animando a barceloneses y visitantes a lanzar pétalos de rosas a la hermosa fuente de la Plaza de Sant Felip Neri, como símbolo de amor y por el lugar en el que se realiza el gesto. Entre otras novedades, la reapertura incluye un menú especial en A Restaurant, bautizado como ‘Legendario’ y firmado por Alain Guiard (50€ por persona incluyendo una botella de vino por pareja) así como un pack únicamente disponible el fin de semana del 23 al 25 de abril que incluye cena, alojamiento y desayuno para dos personas por 255€.

Reabre asimismo sus puertas el Hotel Llevant de Llafranc (Girona) y para celebrarlo ha organizado un fin de semana temático literario que incluye un menú degustación en el restaurante La Blanca, ideado por el chef Eneko Agote, una visita guiada a los Jardines de Cap Roig y un vermut con lectura del libro ‘Quadern Gris’ del escritor Josep Pla, entre otras actividades.

‘Lo que comió Josep Pla’. Así ha bautizado Agote su especial propuesta gastronómica que reinterpretará cinco platos y un postre que aparecen en la obra del escritor catalán: el arenque de la Taverna d’en Gervasi de Palafrugell; la sopa de tomillo del Motel Empordà de Figueres; la tortilla de alcachofas de Can Mercader de Pals; la langosta con habas del Restaurante Reig ‘cal Tinyoi’ de Palafrugell; las manitas de cerdo con cigalas de la Fonda Europa de Granollers; y el higo seco, pasa, nueces y almendras de Ca la Nieves de L’Escala.

El precio del menú es de 50€ (agua, vino y café incluidos) y el de la experiencia completa, desde los 166€.

Panes, rosas y otros bocados

Si hay dos bocados típicos del 23 de abril en Catalunya estos son el pan (foto de portada) y el pastel que llevan el nombre del caballero reconvertido en santo.

Pasta de nueces, sobrasada y queso son el abecé del Pan de Sant Jordi. ¿Dónde comprarlo? En panaderías artesanales. Según los resultados del concurso anual celebrado por Panàtics, las mejores piezas de este año las encontrarás en el Forn del Passeig de Barcelona, el Forn Sistaré de Reus (Tarragona) y el Forn Mistral, en la capital catalana también. ¿Sus autores? Miquel Guich, los hermanos Sistaré y Andreu Bertran, primer, segundo y tercer clasificado del certamen, respectivamente.

Bizcocho, mantequilla y crema quemada son los protagonistas del Pastel de Sant Jordi, postre que simula un libro y que encontrarás en diversas pastelerías de la geografía catalana junto a otras múltiples y originales creaciones, como el ‘libro-leyenda de Sant Jordi’ (con todos los personajes) de Claudi Uñó, de la Pastisseria Uñó de Mataró (Barcelona); el ‘pastel del dragón’ de Eric Ortuño y Ximena Pastor de L’Atelier Barcelona (mousse de mató, crema catalana, relleno de compota de fresa y streuzel reconstruido y cubierta de chocolate blanco y almendra) o las rosas Sacher Rouge y Lemon (¡sin gluten!) de Jordi Bordas y el equipo de Santacreu en Viladecans (Barcelona). ¿Quieres más? Encontrarás hasta 50 pistas dulces —estas incluidas— en la app ‘Fava de Cacau’ (gratuita y disponible para Iphone y Android) desarrollada por el municipio de Sant Vicenç dels Horts (Barcelona), sede de un prestigioso certamen pastelero de ámbito internacional.

Base de ganache de chocolate negro y crujiente de rosa; ‘marshmallow’ de chocolate y rosa en su interior. Rosas comestibles y muy apetecibles las creadas por Jordi Roca para Casa Cacao Girona. Y únicas, a la par que delicadas, puesto que se elaboran a mano, pétalo a pétalo, por lo que no pueden viajar y solo pueden comprarse en la tienda física.

Artesanas y solidarias las rosas de galleta y chocolate que elaboran en el obrador social El Rosal de Tàrrega (Lleida). Un regalo que contribuye a un proyecto de economía social que ocupa a personas con distintas capacidades o en riesgo de exclusión social. A la venta en su tienda online y en diversos puntos de venta física, consultables en el web de la entidad.

Solidarias son también las Rosas de Vicente Ferrer, realizadas a mano por jóvenes de la fundación, son las que podrás comprar en el espacio culturinario L’ExquisEAT, de Quim y Paula Marqués, así como disfrutar de un almuerzo degustación de platos tradicionales indios de la mano de Ivan Surinder, cocinero y propietario de los restaurantes Tandoor y Mirch —abierto en plena pandemia—, un día después de la ‘fiesta’, el 24 de abril. La recaudación de su venta se destinará a la participación en la construcción de una casa para mujeres en Anantapur, en la India rural.
Precio: 30€. Reservas en: https://www.lexquiseat.com/sant-jordi

Y particular es la propuesta de la marca de turrones y chocolates Virginias que se suma a la celebración de este día tan señalado fusionando sus elementos más simbólicos —cultura y tradición, rosas y amor— con una edición especial de su turrón de chocolate Ruby con pétalos de rosa caramelizados en su interior y naturales decorando el exterior, también comestibles. Lo encontrarás en su tienda online y en sus establecimientos de Agramunt (Lleida) y Reus (Tarragona). Precio: 7,50 €.


Sant Jordi en las bodegas

Brindis final con el vermut de Sant Jordi de Las Vermudas, novedad líquida que avanzábamos aquí y con la estimulante acción impulsada por los veintiséis miembros de la Asociación de Fabricantes de Cava (AECAVA) que, junto con quince editoriales y 31 autores, celebrarán el día de la rosa y el libro abriendo sus puertas con actividades vinculadas a la literatura este fin de semana.

Presentaciones de novedades, firmas de ejemplares de libros, catas de vinos y cavas, visitas a las bodegas maridajes con chocolates y quesos, aperitivos y vermuts… y un nutrido cartel de actividades al aire libre, con plazas limitadas, que cumplirán todas las medidas sanitarias que la situación actual aún requiere. Imprescindible reservar previamente contactando con la bodega o través del formulario de reservas que aparece en la web www.santjordialscellers.com.

 

*Foto de portada cedida por Gastroteca.cat

Carme Gasull

Se inició como periodista en la radio y con el gastrónomo Jordi Estadella en las cosas del comer. Hoy, modera ponencias y demostraciones culinarias en ferias y congresos, colabora en el programa 'Àrtic' de betevé y comparte experiencias en blogs diversos. Comisaria del proyecto 'Catalunya Regió Europea de la Gastronomia 2016', es autora de los libros 'Catalunya en el paladar' (Austral Media, 2004), 'Petita història de la Festa de la Ratafia' (Editorial Mediterrània, 2016) y 'El Safrà. Com preparar-lo 10 vegades' (Sd Edicions, 2018).

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